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Préparation
- Faire fondre le beurre à feu vif dans une casserole
- Ajouter la farine et mélanger pendant 1-2 minutes.
Il faut laisser le mélange sécher sans qu’il
ne prenne de couleur
- Ajouter petit à petit le lait froid
- Porter le tout à ébullition et laisser bouillir
1 minute
- Retirer du feu
- Ajouter chaque œuf séparément et bien
mélanger. Ajouter le suivant quand le premier est
bien incorporé. Répéter l’opération
pour chaque œuf.
- Ajouter le Comté préalablement râpé
- Ajouter le jambon de Bayonne préalablement coupé
en petits morceaux.
- Bien battre le tout pour alléger la préparation
- Râper un peu de muscade, saler et poivrer à
votre convenance
- Beurrer l’intérieur d’une terrine
et fariner l’intérieur
- Verser le mélange dans la terrine
- Faire cuire 1h30 dans un four à 120° (th.4)
- Démouler et servir en tranche
Idées, trucs & astuces
Cette recette est
une base qui vous permettra de faire plein de variations en
utilisant un autre fromage ou des
fruits secs. Pour ma part,
j’essaie la prochaine fois avec des tout petits
lardons de poitrine de porc fumée.
Vos commentaires & questions
28 11 2008 - 20:53 par Bibi
Si vous cherchez un site pour acheter du Jambon de Bayonne, j'en ai trouvé un excellent, j'y d'ailleurs acheté l'excellent jambon Pata Negra, mais il y en a d'autres comme le Jambon de Parme. En tout cas, excellent site.
http://www.comptoirduterroir.com
19 07 2008 - 02:04 par angéline
c'est vrai avec quelques photos ça aide et cela donne plus envie de s'y mettre. On sait à quoi cela doit ressembler. Le visuel est très important
27 10 2005 - 13:15 par Jocelyne Brouckaert
Bonjour,
La seule remarque que que puisse faire est qu'il manque une photo réprésentant chaque plat.
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