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Oeufs en meurette Je vous propose aujourd’hui un grand classique de nos brasseries qui est en fait un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne. L’apparente simplicité de ce plat allie tout le délice les œufs pochés et une sauce meurette qui concentre les arômes du vin en les mariant avec ceux du lard. J’adore cette recette ! Oeufs pochés aux crevettes grises et poireaux La simplicité
résume cette recette qui allie ce que j’ai envie d’appeler
le caviar de la mer du Nord, à savoir la crevette grise, avec
l’œuf et le poireau. Le tout est enveloppé dans
une sauce onctueuse qui lie ensemble toutes les saveurs. Bref, une
entrée chaude pleine de raffinement. Oeufs pochés aux langoustines et au safran Une délicate entrée. Dans laquelle des langoustines ont et les œufs pochés sont servis dans une sauce subtilement parfumée au safran. Belles senteurs, jolies couleurs et saveurs remarquablement proches du safran et de la langoustine. Artichauts Cavour en croûte de parmesan (Italie) Cette recette d’artichauts piémontaise propose une façon originale de préparer les artichauts : Après avoir été cuits à l’eau salée, ceux-ci, saisis au four dans une panure de parmesan râpé, sont accompagnés d’un beurre chaud aux œufs durs, au persil et aux filets d’anchois. A proposer en accompagnement avec vos poissons ou viandes grillées ou en entrée. tartines à l'oeuf et aux crevettes grises Une spectaculaire tartine où l’œuf trône dans un nuage de blanc d’œufs montés en neige accompagné de petites crevettes cuites dans une crème tomatée. Tout beau, tout bon et simple à réaliser, une belle entrée ou un plat si on multiplie les tartines. Catégories Recettes aux oeufs Recettes aux crevettes Recettes d'oeufs pochés Recettes aux fonds d'artichauts
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