oeufs brouillés aux champignons

Type	plat - oeufs - champignons - Omelette - Oeufs brouillés - Casse croûte
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn-Cuisson : 10 mn

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Ingrédients

pour 4 personnes

• 8 oeufs
• 500 g de champignons
• 4 c à s de crème fraîche
• 40 g de beurre
• 2 c à s d’huile
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez le pied terreux des champignons et nettoyez-les.
• Coupez-les en fines lamelles.
• Cassez les opeufs dans une jatte, saupoudrez d’une pincée de sel, donnez quelques tours de moulin, ajoutez me crème et le beurre coupé en petits morceaux.
• Battez l’ensemble des ingrédients.
  

Préparation

• Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites sauter les champignons à feu vif, salez et poivrez et laissez cuire à feu très doux.
• Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, faites cuire les œufs à feu doux sans cesser de remuer pour les lier sans faire de grumeaux, l’ensemble doit être lisse.
• Quand les œufs commencent à bien prendre, ajoutez les champignons et continuer la cuisson jusqu’à ce que l’ensemble soit parfaitement cuit.
• Servez immédiatement.

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