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Préparation
Préparation des ingrédients
- Lavez et nettoyez les fanes de radis et de navets, effeuillez le persil et ciselez-les.
- Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez du poivre et salez, battez-les.
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffez 3 c à s d’huile d’olive avec l’ail écrasé et faites suer les fanes, la roquette et le persil, environ 5 mn.
- Lorsque l’eau de cuisson est évaporée, versez les œufs, cuisez en remuant avec une spatule.
- Lorsque les œufs sont cuits et encore moelleux, versez cette brouillade dans un plat creux.
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