Verrine de tartare de tomates et de concombres au basilic

« Une mise en bouche parfaite pour les mois de canicules.Les concombres, tomates s'associent au basilic et pignons de pin pour vous ouvrir l'appétit tout en vous rafraîchissant. »

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 2 tomates
  • 2 grands concombres
  • 50 g de pignons
  • 6 brins de basilic frais, à grandes feuilles
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de raisins blonds secs
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un robot ménager
A Découvrir!!
Toutes nos 196 Recettes aux tomates

Préparation

  • Ebouillanter les tomates pendant 30 secondes afin de pouvoir les peler facilement.
  • Les épépiner, puis détailler la chair en petits cubes.
  • Peler les concombres, en retirer les pépins puis les détailler finement.
  • Dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes, puis laisser refroidir.
  • Nettoyer les feuilles de basilic sous l’eau froide puis les mixer à l’aide du robot ménager en y ajoutant le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer le mélange, après avoir mixé.
  • Mélanger ensuite les cubes de légumes avec les pignons grillés, les raisins secs et napper avec le coulis de basilic. Rectifier l’assaisonnement si c’est nécessaire, puis réserver la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures.

Présentation :

  • Répartir le tartare de légumes dans des petites coupelles, dans lesquelles vous pourrez disposer des grandes feuilles de laitue, p.ex.
  • Servir le tartare bien réfrigéré.

Accords de vin

Un Chablis sec bien fruité sera le compagnon parfait pour cette mise en bouche, à servir avant l’entrée.

Suggestions

Recettes de mises en bouche

Recettes de verrines

Recettes aux tomates

Recettes aux concombres

Recettes au basilic

Recettes de tartares


Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
1480,201702116193721000,201612272160000000,false