Pilons de poulet asiatique à l’orange

« De délicieux petits pilons de poulets presque caramélisés aux délicieuses saveurs orientales. Ces pilons feront merveille en guise d’accompagnement d’un apéro ou comme mise en bouche. Inutile de précises qu’ils sont à mon humble avis totalement indispensables pour tout barbecue digne de ce nom. »

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pilons de poulets
  • 5 cuillères à soupe de jus d’orange
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 5 cuillères à soupe de miel liquide
  • 5 cuillères à soupe de whisky
  • 2 petits piments
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de graines de cardamome
  • sel, poivre
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Toutes nos 4 Recettes aux pillons de poulet

Préparation

Préparation de la marinade

Eplucher l’ail et le hacher finement

Couper les piments en fines rondelles


Réduire les graines de cardamome en poudre au pilon


Mélanger dans un bol le miel, le jus d’orange, le whisky, la sauce soja, la cannelle, la cardamome, la noix de muscade, l’ail et les rondelles de piment.


Bien mélanger


Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.


Cuisson des pilons


Pratiquer 2 entailles profondes de chaque côté des pilons.


Badigeonner les avec la marinade


Cuire au grill pendant 10 minutes à feu moyen en retournant 1 ou 2 fois.


Badigeonner à nouveau les pilons avec la marinade, retourner régulièrement et répéter souvent l’opération pendant 10 minutes. Il faut que les pilons soient biens laqués avec la marinade.

Servir chaud lors de l’apéritif ou pour un barbecue.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez servir un petit accompagnement d’inspiration thaïlandaise avec ces pilons. Par exemple, parsemez les pilons avec du coriandre frais haché mélangé avec du basilic thaî haché, des jeunes oignons ciselés, du gros sel, du poivre et un peu de jus de citron.

A défaut de disposer d’un barbecue ou d’un grill, vous pouvez très bien réaliser cela au four.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire Laurent

Vous pourrez trouver 11 recettes au miel ici
http://www.epicurien.be/recettes/desserts-fruits/miels/recette-miel.asp

commentaire Joseph HERWATS

Je suis à la recherche de toute recette à base de miel ou de produits de la ruche.

Bien merci à vous de m'aider.

a+ Joseph

jo.herwats@scarlet.be

commentaire Laurent

Content de voir que cela vous plait. Je serais ravi de pouvoir lire vos recettes maisons

commentaire Ramji Mustafa

C'est une très bonne recette et si vous le permettez je pourrai vous envoyer nos recettes maisons : les recettes de MAMA RAMJI

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