Pilons de poulet asiatique à l’orange

Type	Entrée - apéritif - mise en bouche - cuisine asiatique - orange - poulet - marinade - marinade - barbecue
Difficulté	Facile
Origine	Asie		Durée	25 minutes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 kg de pilons de poulets
• 5 cuillères à soupe de jus d’orange
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 5 cuillères à soupe de miel liquide
• 5 cuillères à soupe de whisky
• 2 petits piments
• 2 gousses d’ail
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1 cuillère à café de graines de cardamome
• sel, poivre

Préparation

Préparation de la marinade

• Eplucher l’ail et le hacher finement
• Couper les piments en fines rondelles
• Réduire les graines de cardamome en poudre au pilon
• Mélanger dans un bol le miel, le jus d’orange, le whisky, la sauce soja, la cannelle, la cardamome, la noix de muscade, l’ail et les rondelles de piment.
• Bien mélanger
• Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.

Cuisson des pilons

• Pratiquer 2 entailles profondes de chaque côté des pilons.
• Badigeonner les avec la marinade
• Cuire au grill pendant 10 minutes à feu moyen en retournant 1 ou 2 fois.
• Badigeonner à nouveau les pilons avec la marinade, retourner régulièrement et répéter souvent l’opération pendant 10 minutes. Il faut que les pilons soient biens laqués avec la marinade.

Servir chaud lors de l’apéritif ou pour un barbecue.

Suggestions

Vous pouvez servir un petit accompagnement d’inspiration thaïlandaise avec ces pilons. Par exemple, parsemez les pilons avec du coriandre frais haché mélangé avec du basilic thaî haché, des jeunes oignons ciselés, du gros sel, du poivre et un peu de jus de citron.

A défaut de disposer d’un barbecue ou d’un grill, vous pouvez très bien réaliser cela au four.

Autres recettes à découvrir

Recettes pour l'apéritif

• Taboulé Libanais
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Vos Commentaires 11 11 2005 - 10:31 par Laurent [ site ] Vous pourrez trouver 11 recettes au miel ici http://www.epicurien.be/recettes/desserts-fruits/miels/recette-miel.asp 10 11 2005 - 18:41 par Joseph HERWATS Je suis à la recherche de toute recette à base de miel ou de produits de la ruche. Bien merci à vous de m'aider. a+ Joseph jo.herwats@scarlet.be 20 06 2005 - 12:35 par Laurent [ site ] Content de voir que cela vous plait. Je serais ravi de pouvoir lire vos recettes maisons 20 06 2005 - 12:31 par Ramji Mustafa C'est une très bonne recette et si vous le permettez je pourrai vous envoyer nos recettes maisons : les recettes de MAMA RAMJI

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