« Voilà
des petits chaussons feuilletés qui feront merveille en guise
de mise en bouche à l’apéro. J’aime beaucoup
les morceaux de noix qui viennent s’opposer au crémeux
du roquefort et au croustillant de la pâte feuilletée.
»
Mélanger la crème avec le Roquefort,l’œuf,
la ciboulette et les noix concassées.
Poivrer à votre convenance
Couper la pâte en cercles 6 cm de diamètre
Répartissez la crème au Roquefort au centre
de chacun des cercle de pâte tout en faisant attention
de laisser un bord de pâte suffisant pour pouvoir
refermer les chaussons.
Refermer les chaussons en pliant les cercles de pâte
en 2 et fermer les chaussons en badigeonnant les bords de
pâte avec du jaune d’œuf délayé
avec de l’eau de manière à ce que les
bords collent bien ensembles.
Travailler un peu le chausson pour lui donner une forme
de demi-lune
Dorer la surface du chausson au jaune d’œuf
Cuire sur une plaque préalablement beurrée
au four à 240° pendant 15 minutes.
Servir tiède.
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez décorer
la surface du chausson avec des graines de pavots.
Je suis sûr que plus d’un d’entre vous pense
déjà au quartier de poire qui pourrait accompagner
le roquefort dans ce lit de pâte..
Bonjour je compte faire cette recette pour un aperitif,par contre combien de chausson obtiendrais-je avec ces proportions? (il m en faudrait une 40aine) merci!
10 02 2010 - 17:12 par FARDEL
essayez avec le roquefort Papillon ou Gabriel COULET plus crèmeux.
14 01 2010 - 20:36 par Frémez
1. pour Scotto : ne pas les conserver cuits, mais les congeler quand ils sont prêts.
2. Pour tous ; je viens de découvrir la pâte feuilletée "maison", incomparable ; trucs pour la conserver : la partager en parts et mettre dans des boîtes hermétiques (8 jours) ou congeler.
3. Pour tous : il existe des formes pour fermer et coller ls bords des chaussons.
21 03 2009 - 17:52 par rongier odette
mon probleme et avec la pate feuilletée elle ne gonfle pas.Faut-il la mettre froide ou temperature ambiante dans le four. merci
20 03 2009 - 23:05 par rongier odette
ma pate feuilleté de gonfle jamais. faut-il la mettre froide ou a la temperature ambiance dans le four.
03 05 2007 - 22:42 par Lyzea
on peu remplacer les noix par des pignons de pain. ou pas des raisins secs...
11 07 2006 - 17:32 par SCOTTO
Peut-on les cuire la veille et les réchauffer le jour même ?
09 11 2005 - 08:48 par Mijo
Une belle mise-en-bouche qui nous a ravit hier soir.
24 09 2005 - 16:19 par greta
j'ai mangé dernièrement ces chaussons avec une pâte brisée (faite maison) c'est tout aussi delicieux qu'avec de la pâte feuilletée ...d'autant plus que celle- ci est souvent de qualité mediocre. pour ceux qui ne consomment pas/plus de produit laitier, je conseille la crême de soja qui est souvent plus légère .
17 02 2005 - 02:25 par Cat
j'aime beaucoup leroquefort....mais pas les noix......qu'est-ce qui pourrais les remplacer???
Imprimez
Envoyez
Commentez