Chausson feuilleté au Roquefort et aux noix

« Voilà des petits chaussons feuilletés qui feront merveille en guise de mise en bouche à l’apéro. J’aime beaucoup les morceaux de noix qui viennent s’opposer au crémeux du roquefort et au croustillant de la pâte feuilletée. »

Ingrédients

  • 200 g de Roquefort Société
  • 5 cerneaux de noix
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 5 brins de ciboulette
  • poivre
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Préparation

Hacher finement la ciboulette

Hacher grossièrement les cerneaux de noix
Mélanger la crème avec le Roquefort,l’œuf, la ciboulette et les noix concassées.

Poivrer à votre convenance

Couper la pâte en cercles 6 cm de diamètre

Répartissez la crème au Roquefort au centre de chacun des cercle de pâte tout en faisant attention de laisser un bord de pâte suffisant pour pouvoir refermer les chaussons.

Refermer les chaussons en pliant les cercles de pâte en 2 et fermer les chaussons en badigeonnant les bords de pâte avec du jaune d’œuf délayé avec de l’eau de manière à ce que les bords collent bien ensembles.

Travailler un peu le chausson pour lui donner une forme de demi-lune

Dorer la surface du chausson au jaune d’œuf

Cuire sur une plaque préalablement beurrée au four à 240° pendant 15 minutes.
Servir tiède.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez décorer la surface du chausson avec des graines de pavots.

Je suis sûr que plus d’un d’entre vous pense déjà au quartier de poire qui pourrait accompagner le roquefort dans ce lit de pâte..

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire marine

Bonjour je compte faire cette recette pour un aperitif,par contre combien de chausson obtiendrais-je avec ces proportions? (il m en faudrait une 40aine) merci!

commentaire FARDEL

essayez avec le roquefort Papillon ou Gabriel COULET plus crèmeux.

commentaire Frémez

1. pour Scotto : ne pas les conserver cuits, mais les congeler quand ils sont prêts.

2. Pour tous ; je viens de découvrir la pâte feuilletée "maison", incomparable ; trucs pour la conserver : la partager en parts et mettre dans des boîtes hermétiques (8 jours) ou congeler.

3. Pour tous : il existe des formes pour fermer et coller ls bords des chaussons.



commentaire rongier odette

mon probleme et avec la pate feuilletée elle ne gonfle pas.Faut-il la mettre froide ou temperature ambiante dans le four. merci

commentaire rongier odette

ma pate feuilleté de gonfle jamais. faut-il la mettre froide ou a la temperature ambiance dans le four.

commentaire Lyzea

on peu remplacer les noix par des pignons de pain. ou pas des raisins secs...

commentaire SCOTTO

Peut-on les cuire la veille et les réchauffer le jour même ?

commentaire Mijo

Une belle mise-en-bouche qui nous a ravit hier soir.

commentaire greta

j'ai mangé dernièrement ces chaussons avec une pâte brisée (faite maison) c'est tout aussi delicieux qu'avec de la pâte feuilletée ...d'autant plus que celle- ci est souvent de qualité mediocre.
pour ceux qui ne consomment pas/plus de produit laitier, je conseille la crême de soja qui est souvent plus légère .

commentaire Cat

j'aime beaucoup leroquefort....mais pas les noix......qu'est-ce qui pourrais les remplacer???

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