« Une quenelle de ce gratin orange fera merveille dans votre assiette à côté d’un délicieux gibier mais bon c'est peut être un peu tôt ;-) Le potiron n’arrive jamais en petite quantité et il vaut mieux avoir un fameux stock de recettes pour s’en débarrasser. »
Préparer le potiron en le pelant, en retirant les
filaments et les graines.
Tailler la chair en cube de plus ou moins 2 cm
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu
doux
Ajouter les morceaux de potiron
Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en
remuant régulièrement jusqu’à
ce que l’eau contenue dans le potiron soit complètement
évaporée
Ajouter la crème et le parmesan et bien mélanger
Saler et poivrer à votre convenance.
Beurrer l’intérieur d’un plat à
gratin
Disposer la purée potiron à la crème
sur une couche de 4 cm.
Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé
à 200°.
Servir chaud
Idées, trucs & astuces
Ce gratin fera
merveille avec un gibier. Je vous conseille de le servir en
quenelles que vous réaliserez au moyen de 2 cuillères
à soupe
J’ai souvent découvert que la crème peut
très bien être remplacée par du mascarpone.
Pourquoi pas essayer un mélange de 100 g de mascarpone
avec 10 cl de crème liquide et incorporer ce mélange
avec le potiron ?
Délicieux !!! je l'ai même fait de manière un peu artisanale, sans gratiner car je n'avais pas de four. C'était un délice.... Merci !
04 04 2006 - 18:15 par emilie
Je n'ai pas encore essayé la recette mais ça à l'air trés appétissant. Je voulais savoir si on avait déjà essayer de faire la même recette en incorporant du riz. Merci d'avance. emilie la gourmande curieuse
21 12 2005 - 18:44 par Marie-Paule
Mais quel délice cette recette!!!Vraiment un régal, n'hésitez pas!
01 09 2005 - 21:43 par pocah
je garde cette recette pour la halloween, je cuisine toujours des potirons en fin d'octobre :P
31 08 2005 - 07:18 par texmex
Pour l'instant mes courges sont à l'état de toutes petites billes derrière leur fleur, alors d'ici au gratin il y a bien encore deux mois!
J'adore les potiron et je fais le gratin a peu près comme ca, mais en remplacant la creme par 2 oeufs. C'est aussi bon et ca donne un peu plus de tenue au gratin. Merci de me faire saliver en avance.
Contactez nous
Envoyer à un ami
Imprimer
Poster un commentaire
