Gratin de polenta à la tomate

Type	Plat - gratin - polenta - tomate
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 35 minutes - cuisson : 1 heure
Origines	Italie

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 400 g de polenta fine
• 1,5 l d’eau sel
• 3 boules de mozzarella
• 125 g de parmesan

Sauce tomate :

• 500 g de tomates
• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 3 belles feuilles de sauge
• 1 c à café de romarin haché
• 1 c à café de sucre
• 1 verre de vin blanc
• 6 cl d’huile d’olive
• Sel
• Poivre fraichement moulu

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Epluchez et émincez l'ail et les oignons.
• Lavez, épluchez et émincez la carotte et le céleri.
• Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
• Râpez le parmesan.

Préparation :

• Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition, salez et versez la polenta en pluie.
• Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit épaisse en remuant fréquemment.
• Quand la polenta est cuite (elle se détache alors facilement des bords) étalez-la sur une planche sur 1 cm d’épaisseur et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, préparez la sauce tomate.
• Chauffez de l’huile d’olive dans une cocotte, faites revenir tous les légumes, le romarin et la sauge à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
• Ajoutez les tomates et le vin blanc, la cuillerée de sucre, salez et poivrez et laissez mijoter 30 minutes.
• Quand la sauce est cuite, préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez largement un plat à gratin, découpez la polenta froide en deux parties.
• Déposez une moitié sur fond du plat à gratin.
• Découpez la mozzarella en tranches et déposez-les sur la polenta, puis versez la moitié de la sauce tomate.
• Recouvrez de l’autre moitié de polenta et recommencez l’opération.
• Saupoudrez de parmesan et mettez au four 20 mn environ.
• Laissez reposer 5 minutes hors du four et servez.
• Vous pouvez aussi découper des carrés ou des disques de polenta et les faire cuire et les présenter dans des petits plats individuels en comptant 2 carrées/personne..
  

Vin d'accompagnement

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Vos Commentaires 13 02 2008 - 03:23 par flora voila la polenta est tres bonne hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm bon aler reponder moi je vous aime baiser moi

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