Cocktail de crabe en chaud froid d’asperges vertes

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 18 asperges vertse 600 g de chair de crabe 20 g de beurre 1 branche de basilic 1,5 yaourt fermier Sel fin Poivre du moulin

Préparation

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les asperges 1 mn.
• Plongez-les dans de l’eau additionnée de glaçons.
• Egouttez.
• Coupez les têtes des asperges et réservez les queues.
• Lavez les feuilles de basilic et séchez-les sur du papier absorbant.
• Mixez les queues d’asperges avec le yaourt et les feuilles de basilic.
• Salez et poivrez.
  

• Dans une poêle, faites chauffer le beurre sans le brûler sur un feu assez doux.
• Faites rôtir les asperges 2 mn, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
• Dans chaque coupelle, les têtes d’asperges, posez dessus la sauce au yaourt et recouvrez de chair de crabe.
• Donnez un tour de moulin à poivre et servez.

Suggestions

Recettes de cocktails de fruits de mer

• Verrines de cocktail de crevettes roses et avocats aux fruits exotiques, mangues et grenades
• Cocktail de  crevettes et fenouil, saumon en carpaccio
• Cocktail de gambas et crabes aux légumes croquants et gingembre
• Cocktail de crevettes aux agrumes et au fenouil
• Cocktail de langoustines et gelée de vin blanc
• Cocktail de King crabe et pomme de terre, écume de café
• Cocktail de crevettes roses grillées au cappuccino de chou-fleur au gomasio et curcuma
• Cocktail langoustines grillées à l’arôme de lard et aux fêves

Recettes aux asperges vertes

• Asperges au jambon à la sauce verdurette
• Asperges rôties aux tomates cerise, aux olives noires et au basilic
• Asperges vertes gratinées aux finettes de porc et au parmesan
• Asperges vertes grillées, à l'huile d'olive et au sel gris
• Brochettes de boeuf mariné aux pointes d’asperges
• Charlotte d'asperges vertes au sumac aux crevettes en verrine
• Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
• Fèves et asperges au curcuma
• Filets de sole aux huîtres et aux pointes d’asperges
• Foie gras cru aux morilles fraîches et aux asperges
• Foie gras en salade chaude aux fèves et pointes d'asperges vertes
• Huîtres en gelée d’asperges vertes
• Julienne d'asperges vertes, sabayon au poivre de Sichuan
• Langoustines aux asperges vertes et au vin blanc
• Lasagne froide en farce d'asperges vertes et fèves
• Lotte aux poireaux, asperges vertes et tranches de homard
• Mousse d'asperges vertes à la coriandre
• Oeufs brouillés aux pointes d’asperges
• Oeufs cocotte aux asperges et à l’oseille
• Pointes d'asperges vertes à la mousseline d'estragon
• Ris et rognons d’agneau sautés aux asperges vertes
• Salade d’asperges et crevettes
• Salade d'asperges vertes et fèves aux langoustines
• Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois
• Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
• Soupe froide d’asperges vertes (cuisine basque)
• Truites panées aux asperges et champignons, robe de noisettes croquantes
• Turbot aux petits légumes
• Velouté d’asperges aux langoustines
• Velouté de crevettes grises aux asperges vertes
• Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Salade d'asperges vertes et fèves aux langoustines
• Langoustines aux asperges vertes et au vin blanc
• Huîtres en gelée d’asperges vertes
• Cocktail de gambas et crabes aux légumes croquants et gingembre
• Cocktail de pinces de King Crabe et pommes de terre, écume de café
• Aspic d'écrevisses aux asperges vertes et lentilles corail
• Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
• Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
• Velouté d’asperges aux langoustines
• Salade d’asperges et crevettes

• Recettes d'entrées
• Recettes aux asperges
• Recettes aux crustacés
• Recettes aux asperges vertes
• Recettes au crabe
• Recettes de cocktails de fruits de mer
• Recettes de cocktails de crustacés