Figues séchées farcies au foie gras

« Des petites mises en bouche élégantes et tellement gourmandes qui seront parfaites pou un repas de fête
»



Type	Mise en bouche - Figue - Foie gras - Foie gras de canard - Recette de fête - cuisine de fête - Amuse bouche
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Pas de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 belles figues séchées bien moelleuses à cœur
70 à 80 g de foie gras de canard mi-cuit, en bloc ou en terrine

Ustensiles :

4 brins de raphia (ou des bouts de cordelette) ; pour refermer les figues
Un petit couteau fin, bien aiguisé

Préparation

Préparation

A l’aide du petit couteau, fendre les figues délicatement par le haut et les évider légèrement à l’aide d’une cuillère à café.
Farcir ensuite les figues avec le foie gras et les refermer à l’aide des brins de raphia (ou des bouts de cordelette).

Présentation :

Servir les figues comme mise en bouche ou entrée légère.
Dans le cas d’une mini-entrée, présentez le plat de figues farcies accompagnées de feuilles de salade (roquette ou iceberg).

Idées, trucs & astuces

Pour une dégustation en entrée, en plus de la salade ajoutez à la présentation quelques cerneaux de noix ainsi qu’une coupelle de vinaigrette légère à l’huile de noix.

Suggestions

Recettes d'amuse bouche

Vos commentaires & questions

18 10 2009 - 03:25 par zerline

dans celes que j'ai goutées, il me semble que les figues avaient été marinées et cuites avec le foie frais ??? mais comment ???
merci....