Figues séchées farcies au foie gras

Type	Mise en bouche - Figue - Foie gras - Foie gras de canard - Recette de fête - cuisine de fête - Amuse bouche
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Pas de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 4 belles figues séchées bien moelleuses à cœur
• 70 à 80 g de foie gras de canard mi-cuit, en bloc ou en terrine

Ustensiles :

• 4 brins de raphia (ou des bouts de cordelette) ; pour refermer les figues
• Un petit couteau fin, bien aiguisé

Préparation

Préparation

• A l’aide du petit couteau, fendre les figues délicatement par le haut et les évider légèrement à l’aide d’une cuillère à café.
• Farcir ensuite les figues avec le foie gras et les refermer à l’aide des brins de raphia (ou des bouts de cordelette).

Présentation :

• Servir les figues comme mise en bouche ou entrée légère.
• Dans le cas d’une mini-entrée, présentez le plat de figues farcies accompagnées de feuilles de salade (roquette ou iceberg).

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Vos Commentaires 18 10 2009 - 03:25 par zerline dans celes que j'ai goutées, il me semble que les figues avaient été marinées et cuites avec le foie frais ??? mais comment ??? merci....

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