Terrine de fromage de chèvre au piment d’Espelette et ciboulette

« Une terrine extrêmement facile à réaliser et qui pourra constituer une petite entrée très sympa ou un élément constituant un buffet froid. J’aime particulièrement cette recette car elle constitue une bonne base pour expérimenter plein de variantes. »



Type	Entrée froide - terrine - fromage - Buffet - fromage de chèvre - piment d'Espelette
Difficulté	Facile
Durée	15 minutes de préparation et 12 h de repos

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Ingrédients

Pour 4 personnes:

250 g de fromage de chèvre frais
10 brins de ciboulette
le jus d’un citron
10 cl de crème fraîche liquide
10 g de gélatine (en feuilles)
½ cuillère à café de piment d’Espelette
poivre, sel

Préparation

Mettre la gélatine à tremper dans le l’eau froide
Faire chauffer la crème dans un poêlon à feu doux
Ajouter la gélatine, laisser fondre dans la crème et battre pendant 2 minutes
Retirer du feu

Couper grossièrement les brins de ciboulette et les verser dans le bol d’un mixeur
Mixer de manière à obtenir une purée de ciboulette
Ajouter le fromage de chèvre, l’huile d’olive, le citron, le piment d’Espelette et la crème à la gélatine
Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène
Saler et poivrer à votre convenance.

Couvrir l’intérieur de votre terrine de film alimentaire
Verser le mélange dans la terrine
Laisser reposer 12 h au réfrigérateur

Idées, trucs & astuces

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination avec cette recette. Vous pouvez ajouter des morceaux de radis coupés très petits, des tomates séchés ou encore remplacer la ciboulette par des queues d’oignons.

Vous pouvez également essayer avec des poireaux que vous faites fondre préalablement à la poêle.

Enfin, vous pouvez accentuer l’effet fromage aux fines herbes en incorporant un demi Boursin

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Durée : 15 min. ( 15 min. de préparation )
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 31 personnes

Vos commentaires & questions

08 06 2010 - 00:57 par virginie

est-il possible de mettre de la tomate fraiche et remplacer la ciboulette par du basilic? je ne sais pas ce que le jus de la tomate peut avoir comme impact sur la gélatine

30 11 2008 - 00:38 par armand garcia

je suis au canada quebec montreal tres bonne recette mais ou trouverce fameux piment d espelette merci

28 09 2006 - 22:40 par collin g

j'aimerais gouter le piment d'Espelette
où puis-je en trouver ??

05 02 2006 - 17:05 par Elstner

Dans la recette ci-dessus (terrine de fromage de chèvre au piment...)vous parlez d'ajouter l'huile d'olive mais ne mentionnez pas d'huile d'olive dans les ingrédients.En quelle quantité doit-on utiliser d'huile d'olive?Merci

29 01 2006 - 18:31 par Dubois

Bonsoir
pour cette terrine il faut peut-être attendre une bonne ciboulette de saison, ou bien essayer avec du thym et du romarin? En fait les terrines j'adore...Surtout celle de lotte de votre site qui donne sans aucune difficulté des résultats épatants.
deux essais parfaitement réussis.
Par contre le fondant au chocolat, c'était pas génial.
Merci encore pour toutes vos recettes, c'est plein d'idées pour notre tribu gourmande.

27 01 2006 - 16:12 par penglobe

dès que je vois "piment d'espelette", j'accours!!!