Terrine de fromage de chèvre au piment d’Espelette et ciboulette

« Une terrine extrêmement facile à réaliser et qui pourra constituer une petite entrée froide très sympa ou un élément constituant un buffet froid. J’aime particulièrement cette recette car elle constitue une bonne base pour expérimenter plein de variantes. »

Ingrédients

  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 10 brins de ciboulette
  • le jus d’un citron
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 10 g de gélatine (en feuilles)
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
  • poivre, sel
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Préparation

  • Mettre la gélatine à tremper dans le l’eau froide
  • Faire chauffer la crème dans un poêlon à feu doux
  • Ajouter la gélatine, laisser fondre dans la crème et battre pendant 2 minutes
  • Retirer du feu
  • Couper grossièrement les brins de ciboulette et les verser dans le bol d’un mixeur
  • Mixer de manière à obtenir une purée de ciboulette
  • Ajouter le fromage de chèvre, l’huile d’olive, le citron, le piment d’Espelette et la crème à la gélatine
  • Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Couvrir l’intérieur de votre terrine de film alimentaire
  • Verser le mélange dans la terrine
  • Laisser reposer 12 h au réfrigérateur

Idées, trucs & astuces

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination avec cette recette. Vous pouvez ajouter des morceaux de radis coupés très petits, des tomates séchés ou encore remplacer la ciboulette par des queues d’oignons.

Vous pouvez également essayer avec des poireaux que vous faites fondre préalablement à la poêle.

Enfin, vous pouvez accentuer l’effet fromage aux fines herbes en incorporant un demi Boursin

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire virginie

est-il possible de mettre de la tomate fraiche et remplacer la ciboulette par du basilic? je ne sais pas ce que le jus de la tomate peut avoir comme impact sur la gélatine

commentaire armand garcia

je suis au canada quebec montreal tres bonne recette mais ou trouverce fameux piment d espelette merci

commentaire collin g


j'aimerais gouter le piment d'Espelette
où puis-je en trouver ??

commentaire Elstner

Dans la recette ci-dessus (terrine de fromage de chèvre au piment...)vous parlez d'ajouter l'huile d'olive mais ne mentionnez pas d'huile d'olive dans les ingrédients.En quelle quantité doit-on utiliser d'huile d'olive?Merci

commentaire Dubois

Bonsoir
pour cette terrine il faut peut-être attendre une bonne ciboulette de saison, ou bien essayer avec du thym et du romarin? En fait les terrines j'adore...Surtout celle de lotte de votre site qui donne sans aucune difficulté des résultats épatants.
deux essais parfaitement réussis.
Par contre le fondant au chocolat, c'était pas génial.
Merci encore pour toutes vos recettes, c'est plein d'idées pour notre tribu gourmande.

commentaire penglobe

dès que je vois "piment d'espelette", j'accours!!!

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