Carpaccio de langoustines

« Une entrée fraîche et gouteuse qui conviendra aussi bien pour un repas estival que pour un repas de fête. Simple te rapide à préparer elle peut être une solution pour un repas improvisé au dernier moment. »

Ingrédients

  • 12 grosses langoustines
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique blanc.
  • Quelques brins d’aneth
  • Quelques feuilles de mâche
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Toutes nos 78 Recettes aux langoustines

Préparation

  • Sortez à cru les carapaces des langoustines et découpez-les en fines tranches.
  • Disposez-les harmonieusement dans un plat.
  • Arrosez-les de quelques pincées de sel et de poivre fraichement moulu, de vinaigre balsamique et d’une très bonne huile d’olive.
  • Parsemez de brins d’aneth finement ciselé.
  • Entourez de feuilles de mâche.

Idées, trucs & astuces

Pour un repas de fête, accompagnez ce carpaccio de langoustines avec la prestigieuses huile d'Argan.

Inspirez vous de cette entrée à base de langoustine lors d'un repas avec Alain Passard chez Christophe Hardiquest chez Bon Bon à Bruxelles

Les langoustines du Guilvinec déclinées en 3 préparations

  • Le carpaccio de langoustine à l’huile d’Argan
  • Le tarama légèrement fumé, gelées de citron de menton et caviar Osciètre impérial
  • La queue rôtie, bisque de langoustine à l’orange

langoustines du Guilvinec carpaccio huile d'Argan

 

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Vos commentaires & questions

commentaire Ramyskou

J'adore tous les carpaccio et cette recette toute simple me convient et je l'utiliserai pour des crevettes ou des st jaques
Merci

commentaire karole

Bonjour !

Je viens de decouvrir vôtre site !

SUPER !

commentaire mamina

les langiustines, c'est merveilleux de toutes les façons et en carpaccio, c'est encore mioeux.

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