Oeufs en meurette

28 03 2010 - 01:55 par porte

désolée mais les oeufs en meurette ne se font pas exactement comme ça... mais chacun sa recette :) en tout cas en bourgogne, pas besoin de bouillon pour la meurette ^^

22 03 2010 - 19:19 par Fred

Recette parfaite!
Sans doute la meilleure de toute les sauces!

11 03 2010 - 21:48 par Filip

Bof. J'ai découvert cette recette aujourd'hui dans un tres bon petit resto du 15eme. Je suis sur qu'objectivement c'etait une bonne réalisation, mais après tout c'est une question de gout.... j'ai trouvé bof bof le melange oeuf vin...

25 01 2010 - 23:26 par Léo

Excellente recette, rien à ajouter elle est parfait comme ça!

16 11 2009 - 20:15 par Gross marlène

J'ai mangé des oeufs meurette pour la première fois dimanche chez Chantal De Bernadinis, c'était délicieux, elle a très bien réussi ce plat et je l'en félicité.

12 11 2009 - 16:49 par de bernardinis chantal

je n ai jamais fait d'oeufs meurette, j essaie dimanche et je vous dit

12 11 2009 - 16:48 par de bernardinis chantal

je n ai jamais fait d'oeufs meurette, j essaie dimanche et je vous dit

12 11 2009 - 16:48 par de bernardinis chantal

je n ai jamais fait d'oeufs meurette, j essaie dimanche et je vous dit

18 10 2009 - 23:33 par TORRENTE

par Marie-Josée
très bonne recette à refaire, surtout à mon restaurant, les clients vont sûrement apprécier. Merci.

14 07 2009 - 00:12 par lechampe

il existe pour les "pressés" un mélange de vin de bourgogne que vous trouverez tout fait chez un revendeur rue musette ( le nom m'échappe)dont l'usage se veut pour le bourguignon
cela dit j'ai essayé pour les meurettes....Très bon
Certes certes,rien n'est mieux que de prendre son temps et de préparer sa sauce
petit bémol,prenez un bourgogne traditionnel ne cherchez pas les vins forts
l'alcool se dissipant dans l'eau,le fond seraz bien assez puissant
Salut à vous et n'oubliez pas le vin qui accompagne doit être souple,car le palais ne différencie que très mal deux produits similaire en même temps ( faut tout dire...heureusement que je suis là!)

30 03 2009 - 20:43 par mouchot

c'est quand meme bon surtout avec des champignons frais

16 11 2008 - 02:48 par nathalie

j ai fait des oeufs en meurette mon dieu quela sauce au vin etait forte presque imangeable j en ai mangé au restaurant la sauce etait douce et bien velouté . j ai fait cuire ma sauce et recuire pour essayer de l adoucir j ai brulé l alcool mais rien n y a fait auriez vous un conseil a me donner merci

31 08 2008 - 19:29 par de bauw michel

très beau site et en plus un très bel outil de travail pour moi .
Spécialisé en cuisine belge traditionnelle,je me régale et trouve plein de bonnes idées,parfois oubliées mais tellement succulentes .
merci et de grâce,continuez!!!
michel

24 05 2008 - 23:50 par PEYRONNET

Super recette.
Nous nous sommes régalés.

Jean
Cuisinier grand débutant

24 05 2008 - 23:50 par PEYRONNET

Super recette.
Nous nous sommes régalés.

Jean
Cuisinier grand débutant

23 01 2007 - 23:57 par VERON Michel [ site ]

Bonjour,
Je suis le webmaster du site
http://www.viticulture-oenologie-formation.fr le site technique et pédagogique du Lycée Viticole de la Champagne, et je vous suggère de faire un lien de votre site vers le mien.
En vous remerciant d'avance pour votre collaboration, je reste à votre disposition.
Cordialement.
Michel VERON
Professeur d'Oenologie au Lycée Viticole de la Champagne
Webmaster
Enseignant-œnologue

10 12 2006 - 23:18 par nuage de lait [ site ]

à tester très rapidement..j'adore les oeufs en meurette

13 11 2006 - 13:04 par Patrick CdM [ site ]

J'ai vu un jour Bocuse dans un reportage réaliser cette recette, c'est exactement celle que tu donnes, j'aime beaucoup çà aussi!

12 11 2006 - 16:13 par Ingrid [ site ]

Ah, les oeufs sauce meurette...Cela me rappelle que la saison du Beaujolais Nouveau arrive à grnadsp as et que cette sublime entrée pourrait bien être le prétexte idéal pour pouvoir le déguster !
Merci pour cette idée Laurent !

11 11 2006 - 18:21 par bergeou [ site ]

J'en ai mangé qu'une fois mais j'avais adoré !

03 06 2006 - 09:45 par Alain OBOZIL

je suis retraité,et j'ai créé une famille "les amis de la Bourgogne" sur amicalien .com
je recherche toujours des bons sujets de rubrique et vos recettes vont faire merveille
merci

21 11 2005 - 18:20 par HABAY JOELLE

nous avions dégusté ces oeufs à Tournus, un clic et je retrouve la recette je vais essayer ce soir merci

13 11 2005 - 09:59 par leyssenne

je propose de faire autrement:
faire chauffer la sauce dans des ramequins individuels au bain-marie lorsqu'elle bout, y casser les oeufs.
laisser cuire de la même façon
c'est bien meilleur!
au lieu de faire la sauce,on peut utiliser celle d'un reste de boeuf bourguignon

03 10 2005 - 15:31 par Ségolène

Ca j'adore!!!

03 10 2005 - 14:43 par Elvira [ site ]

Moi aussi, j'adore. Il faut que j'en fasse!