Oeufs cocotte aux asperges et à l’oseille

« Quoi de plus à propos qu’une petite recette aux oeufs pour le jour de Pâques ? Après avoir été à la chasse aux œufs ce matin, vous pourrez vous régaler avec cet œuf cocotte accompagné d’un concentré d’extrait de verdure printanière grâce aux asperges, l’oseille et le cerfeuil. C’est un vrai régal pour les yeux. »

Ingrédients

  • 4 gros œufs extra frais
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 botte d'asperges vertes
  • ½ bouquet de cerfeuil
  • ½ bouquet d’oseille
  • 25 g de beurre
  • fleur de sel, poivre
A Découvrir!!
Toutes nos 145 Recettes aux oeufs

Préparation

  • Equeuter le cerfeuil et l’oseille
  • Peler les asperges et les couper de manière à séparer les pointes de la tige.
  • Couper les pointes à 3-4 cm de son extrémité et couper en diagonale (en sifflet) de manière à ce que ce soit plus joli

Cuisson des asperges

  • Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole à feu vif
  • Plonger les tiges d’asperges et les laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter les pointes et laisser encore cuire 2 minutes
  • Egoutter et placer sur du papier absorbant
  • Mettre quelques pointes d’asperge de côté pour la décoration finale (3 à 4 pointes par œuf cocotte)
  • Placer le cerfeuil, l’oseille, la crème et les asperges cuites et mixer le tout finement
  • Poivrer et saler à votre convenance

Cuisson des œufs cocottes

  • Beurrer l’intérieur de 4 ramequins ou des petits bols qui supportent la chaleur
  • Répartir la crème aux asperges dans les 4 ramequins
  • Casser un œuf dans chaque ramequin sur la crème en prenant soin de na pas casser le jaune d’œuf
  • Poivrer et disperser un peu de fleur de sel
  • Faire cuire au bain-marie pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°

Servir les ramequins bien chauds décorés avec les pointes d’asperges que vous avez mis de côté.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également employer des brocolis, des épinards ou de l’estragon en lieu et place de l’oseille et du cerfeuil ou pour accompagner les asperges vertes.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
Découvrez la recette
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
Découvrez les recettes... succès garanti

Recettes d'oeufs cocottes

Recettes aux oeufs

Recettes de Pâques

Recette pour un brunch

Recettes d'entrées

Recettes d'entrées chaudes




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire guillaume

cela me donne faim, mais doit-on faire cuire l'oseille et le cerfeuil?

commentaire Colette

Cela doit être un délice.

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
262,201711175171000000,201710113010000000,false