Rissoles aux pruneaux

« Les rissoles sont des petits chaussons de pâte brisée. En toute saison, ce dessert très ancien peut se préparer. Il est facile à faire et les rissoles se déguste tièdes ou froides. Elles sont idéales pour un goûter. »

Ingrédients

Ingrédients pour 25 rissoles
Pâte brisée
200 g de farine
100 g de beurre
30 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
1,5 kg de pruneaux
1 sachet de thé
500 g de sucre
1 jaune d’œuf

Préparation

Préparation des ingrédients
Quelques heures à l’avance, faites trempez les pruneaux dans de l’eau chaude, le thé. Mettez sur une planche à pâtisserie la farine et le sel, émiettez le beurre froid en petits morceaux, cassez l’œuf et pétrissez du bout des doigts et ajoutant si besoin un peu d’eau. Vous devez obtenir une pâte souple. Fraisez la pâte 2 fois avec la paume de la main. Laissez reposez 30 mn. Egouttez et dénoyautez les pruneaux. Préchauffez le four à 180°C, th 6.
Préparation
Déposez les pruneaux dans un plat, saupoudrez-les de sucre et écrasez-les à la fourchette. Abaissez la pâte brisée. Découpez dans la pâte des cercles de la taille d’un bol. Déposez une cuillerée de pruneaux, repliez l’autre moitié et soudez les bords. Dorez le dessus avec le jaune d’œuf. Faites cuire 20 mn au four. A la sortie du four, faites refroidir sur une grille à pâtisserie.



Tarte aux groseilles
Nos amies les groseilles de se coucher sur un lit de pâte et de se couvrir d’un blanc manteau d’œufs battus… elles vont s’endormir dans le four mais c’est l’appétit du gourmand qui se réveiller.

Cake aux fruits
Entre le pain d épices et le cake, ce gâteau très parfumé qui mélange les textures a toujours beaucoup de succès. Comme la pâte doit reposée, pensez à prévoir le temps de le préparer. Pour le reste tout est simple.

La flaune
Un dessert typique de l’Aveyron que l’on trouve dans de nombreuses pâtisseries et sur les tables du dimanche. Il utilise les produits classiques de la ferme : les œufs et le lait.

Tarte au potimarron aux raisins et pignons de pin
La chair douce du potimarron se prête très bien à des préparations sucrées. Essayez donc cette tarte au potimarron qui réjouira tous les gourmands et ensoleillera les repas d’hiver.

Tarte à la rhubarbe et gingembre
Une tarte de couleur rosée, succulente et du plus bel effet esthétique. Le goût acidulé de la rhubarbe contraste merveilleusement avec le sucré de cette délicieuse pâtisserie.

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