Petites amandines aux myrtilles, coulis acidulé à la myrtille

Type	dessert - gâteau - biscuit - amandines - myrtilles - coulis
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
Origines

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 200 g de pâte sablée
• 100 g de myrtilles
• 100 g de poudre d’amande
• 15 g d’amandes effilées
• 10 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 petit verre à liqueur de rhum

Coulis :

• 250 g de myrtilles
• 5 c à s de miel
• 2 citrons
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Préparation du coulis.
• Dans une casserole, faites cuire quelques minutes les myrtilles, le jus des citrons et le miel.
• Mixez le coulis et laissez refroidir.
• Sortez le beurre du réfrigérateur.
• Etalez votre pâte sablée et foncez-en des moules à tartelettes préalablement beurrés. Gardez au réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Lavez les myrtilles et posez-les sur du papier absorbant.

Préparation :

• Dans un saladier, fouettez la beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pommade.
• Ajoutez les œufs un à un, la poudre d’amande et le rhum sans cesser de remuer.
• L’appareil doit être crémeux.
• Sortez les moules du réfrigérateur et garnissez-en la fond de crème aux amandes, posez une cuillerée de myrtilles et recouvrez de crème.
• Parsemez d’amandes effilées et mettez au four.
• Laissez cuire ¼ d’heure.
• Dès que les gâteaux sont dorés, sortez-les du four.
• Servez les tièdes, nature ou nappez du coulis de myrtilles.
  

Vin d'accompagnement

• un Nectar de Cassis à l’ancienne Domaine de Guyot

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