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Mercredi 17 mars 2010

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26.09.2009 -dessert - biscuits

Pets de nonne

« L’expression valoir un pet de nonne signifie ne rien valoir. Est-ce du fait qu’ils gonflent à la cuisson et sont remplis d’air ou parce que les ingrédients nécessités pour leur préparation ne coûtent rien ? La recette, elle, n’est pas mystérieuse et très simple, pour un résultat délicieux. »



Type	desserts - biscuits - patisseries
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

¼ l d’eau
1 pincée de sel
2 pincées de sucre
50 g de beurre frais
125 g de farine
4 œufs
Eau de fleur d’oranger ou rhum, ou vanille à votre choix
Sucre en poudre

Préparation

Préparation des ingrédients.

Dans une casserole, versez l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
Portez à ébullition.
Cassez les œufs dans 4 petites tasses.

Préparation

Stoppez le feu et versez la farine en pluie.
Mélangez et, avec une spatule, desséchez la pâte sur un feu doux jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
Ajoutez un à un les œufs sans cesser de remuer et aromatisez la pâte à votre goût. La pâte doit être souple et se détacher de la spatule.
Faites chauffer l’huile dans la friteuse, elle doit être bien chaude mais ne pas fumer.
Formez à l’aide d’une c à café des petites boules et plongez-les dans l’huile. Les beignets gonflent et se retournent toutes seules.
Quand les beignets sont bien dorés, retirez-les avec une araignée, égouttez-les sur une grille ou un papier absorbant.
Saupoudrez de sucre en poudre et servez.