Mousse de poires à l'anis étoilé

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Ingrédients

Pour 6 personnes : 300 g de poires au sirop 20 cl de lait concentré non sucré ½ cuillère à café de poudre d’anis étoilé (badiane) 60 de sucre semoule fin Le jus d’un ½ citron Ustensiles : Un batteur/mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

Verser le lait concentré non sucré dans un saladier, puis placer celui-ci au réfrigérateur pendant 30 mn.

• Dans un autre bol ; mixer les poires au jus en les mélangeant au sucre. En cours de mixage, ajouter la poudre d’anis étoilé.
• Après les 30 mn de réfrigération, battre à l’aide du batteur électrique le lait concentré en mousse. Y ajouter progressivement le jus d’un ½ citron, tout en continuant à battre.
• Incorporer ensuite, en plusieurs étapes, la mousse au coulis de poires parfumé à l’anis. Bien mélanger.

Présentation :

• Disposer la mousse dans des coupes évasées ou des ramequins. Les réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.

Idées, trucs & astuces

Ajoutez également le zeste du ½ citron pour décorer les coupes.

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