Parfait au café

Type	Dessert - crème - café - crème glacée
Difficulté	Facile
Origine	30 minutes, 1 jour à l’avance

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 20 cl de crème entière liquide
• 6 jaunes d’œuf
• 9 cl d’eau
• 100 gr de sucre
• 1 + 1/2 cuillerée à café d’extrait de café

Préparation

• Mettez la crème dans un récipient ½ heure au congélateur. Puis fouettez-la jusqu’à l’obtention d’une mousse aérée et ferme.
• Réservez au réfrigérateur. Mettez les jaunes d’œuf dans un récipient.
• Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer pour obtenir un sirop que vous versez sur les jaunes d’oeuf en mélangeant au fouet électrique jusqu’à ce que la préparation soit froide.
• Ajoutez l’extrait de café et incorporez la crème fouettée en mélangeant délicatement.
• Versez dans un moule et mettez au congélateur pour minimum 12 heures.

Suggestions

Pour démouler aisément passez le moule rapidement sous l’eau chaude.

Je vous conseille d'incorporer un des pépites de chocolat dans la préparation 1/2 heures après avoir placé au réfrigérateur. Cela vous fera de délicieuses surprises à croquer au beau milieu des saveurs de café.

Autres recettes à découvrir

Recettes au café

• Charlotte au chocolat à la crème au café
• Rhum arrangé au café
• Liqueur de café
• Sabayon à l’irish coffee
• Irish coffee
• Truffes au chocolat au café
• Tiramisu aux spéculoos

Recettes de glaces

• Glace aux Spéculoos et aux raisins secs
• Granité de chocolat (Granita al ciocolato)
• Granité de Caïpirinha
• Granité au citron d’Amalfi (Naples  Sorrente)

Recette de crèmes

• Panna cotta au coulis de framboise (panacotta)
• Crème au chocolat à l’espagnole
• Tarte au chocolat
• Crème renversée
• Blanc-manger aux fruits rouges
• Crème au chocolat à la vanille
• Crème brûlée au pain d’épice
• Crème brûlée au thé noir
• Crème brûlée aux noix et au vin jaune
• Crème brûlée aux myrtilles
• Crème au chocolat express

Vos Commentaires 14 08 2006 - 15:14 par lory [ site ] bonjour, votre site est une vrai délice! Je me demandais si avec 4 jaunes d'oeufs ça pourrait quand même marcher?! cordialementlory

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins