Fromage blanc aux sorbet framboise, pistaches et spéculoos

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Ingrédients

Pour 6 personnes : 750 gr de sorbet framboise 12 biscuits spéculoos macarons (ou 12 macarons) 150 gr de framboises fraîches 600 gr de fromage blanc 2 cuillères à soupe de pistaches 3 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation

• Préparer les pistaches en les concassant dans un robot ménager.

• Emietter les macarons (ou le spéculoos) et les mettre dans le fond de 6 verres.

• Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec le sucre et verser le tout sur les macarons émiettés dans les verres.

• Recouvrir de framboises fraîches et de pistaches concassées le fromage blanc dans chaque verre.

• Terminer la préparation en ajoutant 2 boules de sorbet framboise dans chaque verre, et servir aussitôt.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également remplacer la framboise (et le parfum du sorbet) par de la fraise, de la pêche ou de l’abricot.

Un délice modulable à souhait

Suggestions

Recettes de sorbets

• Sorbet au chocolat au sirop de zestes d’oranges
• Granité de Caïpirinha
• Granité au café
• Granité au citron d’Amalfi (Naples  Sorrente)

Recettes aux pistaches

• Cake aux fruits
• Abricots poêlés à la cardamome et aux pistaches

Recettes aux framboises

• Far breton aux framboises et vanille
• Clafoutis très simple aux framboises
• Panna cotta au coulis de framboise (panacotta)
• Carpaccio de figues aux framboises et sirop de banyuls
• Gratin de sabayon aux framboises
• Soupe de fruits rouges au Crémant d’Alsace

Recettes aux spéculoos

• Spéculoos (biscuit belgique)
• Tiramisu aux spéculoos
• Glace aux Spéculoos et aux raisins secs
• Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d’un sirop de vin de fraise

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