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« Ce gâteau roulé à la mode autrichienne est un vrai délice. Cette version du strudel est une adaptation de la poire au chocolat prisonnière d’une pâte parfumée à la noix. Un peu délicat à réaliser. La quantité de farine donnée peut être plus ou moins 200 g, ne la versez pas d’un coup mais peu à peu. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

6 poires

300 g de chocolat noir

100 g de beurre

200 g de sucre

2 œufs

Pâte

2 œufs
30 cl d’eau
10 cl d’huile de noix
10 g de beurre
50 g de sucre
200 g de farine
1 pincée de sel

Préparation

Préparation de la pâte.

Faites fondre le beurre.
Dans un récipient, mélangez les œufs, l’eau, l’huile, le beurre, le sucre et le sel.
Incorporez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte ferme et souple. Réservez.

Préparation des ingrédients