09.06.2009 -dessert - cerise Gâteau basque à la cerise « Voila un gâteau, sucré et délicat, dessert emblématique du pays basque dont il porte la couleur rouge que l’on voit sur tous les volets des maisons basques. Les cerises se sont celles d’Itxassou, celles dont on fait la confiture qui accompagne traditionnellement les vieux fromages et que les cuisinières mettaient dans leur pâte à gâteau. »
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pour 6 personnes
Préparation
Préparation des ingrédients
Dans un saladier mélangez le beurre, le sucre, la farine, les zestes de citron et les œufs.
Pétrissez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Beurrez largement un moule à manqué.
Préparation
Farinez un plan de travail, séparez la pâte en 2.
Etalez une moitié de pâte sur le fond du moule en laissant un petit rebord sur les côtés.
Etalez la confiture de cerises et quelques cerises fraîches.
Etalez l’autre moitié de pâte et posez-la sur la confiture en soudant les bords.
Dorez le dessus à l’œuf et quadrillez avec les dents d’une fourchette.
Mettez dans le four chaud et laissez cuire 35 minutes.
Le gâteau doit être bien doré. Laissez refroidir dans le moule.
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Vos Commentaires 10 06 2009 - 15:54 par Sportingbet [ site ] Merci de la recette, je l'ai fait a ma copine,elle en était ravie! Faut dire que c'est un délice!
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