Fruits de la passion et soupe de mangue

« Un dessert très subtil et qui dégage tout les arômes des fruits exotiques. idéal pour amener un petit air d'île tropicale pour conclure un repas. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 grosses mangues
  • 1 gousse de vanille
  • 4 fruits de la passion
  • 150 g de sucre semoule

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager
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Préparation

Préparation :

  • Remplir une casserole avec 15 cl d’eau froide, y ajouter le sucre et porter à ébullition en mélangeant, afin de faire dissoudre complètement le sucre.
  • Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l’ajouter à la casserole.
  • Laisser refroidir hors feu.
  • Peler ensuite les mangues, et détailler la chair en gros morceaux après en avoir retiré les noyaux.
  • Retirer ensuite la gousse de vanille de la casserole de sirop. Y ajouter la chair des mangues puis mixer l’ensemble.
  • Laisser reposer la « soupe » obtenue au réfrigérateur pendant au moins 30 mn.

Présentation :

  • Verser la soupe de mangue dans des petits bols creux individuels. Disposer ceux-ci sur des assiettes accompagnés des fruits de la passion, coupés en deux dans la sens de la longueur.
  • Saucer avec la soupe de mangue les moitiés de fruits de la passion et déguster.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez éventuellement ces fruits de la passion avec quelques tuiles aux graines de sésame.

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commentaire philibert

délicieuse

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