Fruits de la passion et soupe de mangue

« Un dessert très subtil et qui dégage tout les arômes des fruits exotiques. idéal pour amener un petit air d'île tropicale pour conclure un repas. »



Type	dessert - fruits - Fruit de la passion - mangue - Fruits exotiques - Soupe de fruits
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 3 mn – Réfrigération : 30 mn

Imprimer

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Ustensiles :

Préparation :

Remplir une casserole avec 15 cl d’eau froide, y ajouter le sucre et porter à ébullition en mélangeant, afin de faire dissoudre complètement le sucre.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l’ajouter à la casserole.
Laisser refroidir hors feu.
Peler ensuite les mangues, et détailler la chair en gros morceaux après en avoir retiré les noyaux.
Retirer ensuite la gousse de vanille de la casserole de sirop. Y ajouter la chair des mangues puis mixer l’ensemble.
Laisser reposer la « soupe » obtenue au réfrigérateur pendant au moins 30 mn.

Présentation :

Verser la soupe de mangue dans des petits bols creux individuels. Disposer ceux-ci sur des assiettes accompagnés des fruits de la passion, coupés en deux dans la sens de la longueur.
Saucer avec la soupe de mangue les moitiés de fruits de la passion et déguster.