Fruits de la passion et soupe de mangue

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 grosses mangues
• 1 gousse de vanille
• 4 fruits de la passion
• 150 g de sucre semoule

Ustensiles :

• Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

Préparation :

• Remplir une casserole avec 15 cl d’eau froide, y ajouter le sucre et porter à ébullition en mélangeant, afin de faire dissoudre complètement le sucre.
• Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l’ajouter à la casserole.
• Laisser refroidir hors feu.
• Peler ensuite les mangues, et détailler la chair en gros morceaux après en avoir retiré les noyaux.
• Retirer ensuite la gousse de vanille de la casserole de sirop. Y ajouter la chair des mangues puis mixer l’ensemble.
• Laisser reposer la « soupe » obtenue au réfrigérateur pendant au moins 30 mn.

Présentation :

• Verser la soupe de mangue dans des petits bols creux individuels. Disposer ceux-ci sur des assiettes accompagnés des fruits de la passion, coupés en deux dans la sens de la longueur.
• Saucer avec la soupe de mangue les moitiés de fruits de la passion et déguster.

Idées, trucs & astuces

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