Prunes rôties au sirop de vin rouge à la vanille et nougat glacé

Ingrédients

• 16 prunes rouges moyennes
• 1 gousse de vanille
• 125 ml de vin rouge
• 110 g de sucre glace

Pour le nougat :

• 600 ml de crème fraîche épaisse
• 40 g de sucre glace
• 1 c. c. d’extrait de vanille
• 150 g de nougat tendre coupé en morceaux
• 80 g d’amandes grillées finement concassées

Ustensiles de cuisine

• 1 moule rectangulaire
• du film alimentaire
• 1 plat allant au four
• 1 saladier
• 1 fouet

Préparation

La veille, préparation du nougat gacé

• Garnissez de film alimentaire un plat rectangulaire.

• Battez la crème fraîche, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que de petits pics se forment à la surface.

• Incorporez les morceaux de nougat et les amandes puis étalez le mélange dans le moule.

• Congelez toute une nuit. Au moins 12 heures.

Préparation des prunes

• Préchauffez le four à 180°

• Faites une petite entaille en croix à la base de chaque prune puis mettez les fruits dans un plat allant au four. L’entaille doit être tournée vers le haut.

• Fendez la gousse de vanille en deux et mettez la dans le plat.

• Versez le vin sur les prunes et saupoudrez de sucre glace.

• Faites rôtir 30 minutes au four en arrosant régulièrement les fruits de leur jus de cuisson.

• Sortez le plat du four et laissez-le10 minutes à température ambiante.

• Enlevez la gousse de vanille.

• Retirez le nougat glacé du congélateur.

• Répartissez la glace dans les assiettes à dessert, garnissez de prunes chaudes et nappez de sirop.

• Servez aussitôt.

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