Pêches aux fraises et au vin blanc doux

« Un dessert magnifique, mariant la saveur des pêches pochées à la douceur des fraises ; le tout souligné par un trait de vin doux ! Un véritable défi aux saisons, mais un must absolu pour tous les amateurs de gourmandises fruitées ! »

Ingrédients

  • 6 pêches jaunes, pas trop mûres
  • 300 g de fraises
  • 3 cuillères à soupe de confiture de fraises
  • 100 g de sucre semoule fin
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc doux (un Monbazillac, p.ex.)

Ustensiles :

Une écumoire

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Préparation

Porter une demie casserole remplie d’eau froide à ébullition puis y plonger les pêches entières pendant 5 mn ; afin de les blanchir.

Les retirer ensuite de la casserole à l’aide de l’écumoire.

Les laisser refroidir quelques minutes avant de les peler, de les couper en deux puis de les dénoyauter.

Dresser ensuite les demie pêches sur un plat de service, les saupoudrer avec le sucre puis les remplir avec les fraises, entières et nettoyées. Réserver.

Délayer ensemble pendant quelques instants dans un petit poêlon la confiture de fraises avec le vin blanc sur feu très doux et en remuant constamment.

Napper ensuite les pêches avec ce sirop.

Réserver ensuite les pêches au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 h ; avant de servir bien frais.

Idées, trucs & astuces

Pour une touche de gourmandise supplémentaire, décorez ce dessert d’une pointe de crème chantilly bien fraîche et bien sucrée.

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