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Pêches en gelée de thé au Pineau des Charentes

« Avec des pêches blanches ou jaunes, du thé, quelques épices et un peu de miel, vous préparerez cette gelée très fraîche et parfumée. La recette est simple et rapide à faire et se prépare à l’avance. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

3 pêches

½ l de thé

12 cl de Pineau des Charente

1 c à café de miel

2 gousses de cardamome,

½ gousse de vanille

1pincée de gingembre

1 pincée de poivre long

1 feuille de gélatine.

Préparation

Préparation des ingrédients

Epluchez les pêches et coupez-les en deux délicatement.
Dans une casserole, versez de l’eau, portez à ébullition et faites infuser du thé Earl Grey.
Laissez infuser 3 mn, puis versez du Pineau des Charente.?

Préparation

Ajoutez le miel, les gousses de cardamome, la demi-gousse de vanille, la pincée de gingembre ou celle de poivre.
Faites chauffer le liquide, déposez les demi pêches et laissez-les 5 minutes cuire très doucement.
Retournez-les et laissez-les encore 5 minutes.
Eteignez le feu et déposez chaque demi-pêche dans un verre.
Dans une assiette creuse, faites ramollir une feuille de gélatine, incorporez-la bien essorée au sirop et versez sur les pêches.
Une fois refroidi, mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.