Pêches en gelée de thé au Pineau des Charentes

« Avec des pêches blanches ou jaunes, du thé, quelques épices et un peu de miel, vous préparerez cette gelée très fraîche et parfumée. La recette est simple et rapide à faire et se prépare à l’avance. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
3 pêches
½ l de thé
12 cl de Pineau des Charente
1 c à café de miel
2 gousses de cardamome,
½ gousse de vanille
1pincée de gingembre
1 pincée de poivre long
1 feuille de gélatine.

Préparation

Préparation des ingrédients
Epluchez les pêches et coupez-les en deux délicatement. Dans une casserole, versez de l’eau, portez à ébullition et faites infuser du thé Earl Grey. Laissez infuser 3 mn, puis versez du Pineau des Charente.?
Préparation
Ajoutez le miel, les gousses de cardamome, la demi-gousse de vanille, la pincée de gingembre ou celle de poivre. Faites chauffer le liquide, déposez les demi pêches et laissez-les 5 minutes cuire très doucement. Retournez-les et laissez-les encore 5 minutes. Eteignez le feu et déposez chaque demi-pêche dans un verre. Dans une assiette creuse, faites ramollir une feuille de gélatine, incorporez-la bien essorée au sirop et versez sur les pêches. Une fois refroidi, mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.