Pêches de vigne rôties au vin rouge, glace à la vanille

« Un dessert très raffiné où les saveurs se mêlent avec bonheur. Des pêches, un vin rouge fruité, de l’orange et de la cannelle. La liste des ingrédients est un peu longue mais la recette est facile et simple à réaliser. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Préchauffez le four à 190°C, th 6-7. 
  • Dans une casserole, versez le vin avec le bâton de cannelle, faites réduire. 
  • Hachez les zestes d’orange. 
  • Lavez les pêches et disposez-les dans un plat allant au four et déposez sur chacune ½ c à café de zestes hachés d’orange. 
  • Saupoudrez de sucre en poudre et répartissez 80 g de beurre. 
  • Faites cuire au four 8 mn. 
  • Préparez un caramel avec 100 g de sucre et 20 g de beurre, ajoutez le jus d’orange et le vin réduit. 
  • Portez à ébullition, ajoutez le reste de zestes, la Maïzena et 100 g de beurre mou. 
  • Fouettez pour incorporer parfaitement les ingrédients. 
Préparation
  • Répartissez les pêches dans les assiettes de service. 
  • Donnez quelques tours de moulin à poivre et nappez avec la sauce. 
  • Disposez les tuiles, des quenelles de glace et les branches de menthe et servez immédiatement.



Durée : (


Pêches pochées au vin rouge et à l'eau de rose
Un dessert frais et subtilement aromatisé, idéal pour terminer un repas en période chaude. Très facile à réaliser avec des belles pêches et un bon vin rouge, un peu d’épices et de l’eau de rose, naturellement.

Mandarines caramélisées et glace à la vanille
Voici un dessert simple et bien sympathique ! Le temps de prononcer son nom, vous l’aurez déjà préparé. Idéal pour un dessert last minute délicatement parfumé.

Glace à la vanille
Si l’on faisait un sondage, le glace à la vanille serait la glace préférée des gourmands quelque soit leur âge et leur nationalité. Avec cette recette et une sorbetière, il est impossible de la rater. La seule difficulté est la cuisson de la composition de base qui ne doit pas trop cuire, les œufs perdant leurs principes liants. Choisissez une excellente vanille.

Fruits pochés au cirops de cassis à la vanille
Idéal pour utiliser tout vos abricots, prunes rouges, nectarines et pêches. Pochez ces fruits dans un délicieux sirop de cassis à la vanille et redécouvrez les joies de cuisiner simplements les fruits.

Poires pochées au vin rouge à la glace vanille et aux chips de poires
La recette est un peu longue, nécessite un peu de préparation, mais le jeu en vaut clairement la chandelle : vos efforts seront bien récompensés !

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