Pêches de vigne rôties au vin rouge, glace à la vanille

Préparation

• Préchauffez le four à 190°C, th 6-7. 
• Dans une casserole, versez le vin avec le bâton de cannelle, faites réduire. 
• Hachez les zestes d’orange. 
• Lavez les pêches et disposez-les dans un plat allant au four et déposez sur chacune ½ c à café de zestes hachés d’orange. 
• Saupoudrez de sucre en poudre et répartissez 80 g de beurre. 
• Faites cuire au four 8 mn. 
• Préparez un caramel avec 100 g de sucre et 20 g de beurre, ajoutez le jus d’orange et le vin réduit. 
• Portez à ébullition, ajoutez le reste de zestes, la Maïzena et 100 g de beurre mou. 
• Fouettez pour incorporer parfaitement les ingrédients. 

Suggestions