Fraises Plougastel

Type	dessert -  fraises - crème fleurette - rhum - amandes
Difficulté	Facile
Origine	Bretagne
Durée	Préparation : 25 minutes-Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes

• 700 g de fraises
• 80 g de sucre
• 125 g de crème fleurette
• 1 cl de rhum
• 600 g de poudre d’amandes

Pâte

• 90 g d beurre
• 50 g de sucre
• 125 g de farine
• 1 zeste de citron

Préparation

La veille :

• Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients.
• Roulez-la boule et laissez reposer au frais 1 heure.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Etalez la pâte et formez des petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
• Disposez-les sur du papier cuisson et faites cuire 10 minutes.
• Sortez-les et laissez refroidir.

Le jour même et au moment de servir.

• Lavez et équeutez les fraies et disposez-les sur les petites galettes dans les assiettes de service.
• Dans une casserole versez la crème, le sucre, la poudre d’amande et le rhum, portez à ébullition sans cesser de remuer.
• Versez sue les fraises et servez immédiatement.

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