Banane et raisins secs au rhum en papillotes

« Un dessert très original, combinant avec succès le côté moelleux de la banane avec la texture ferme et parfumée du rhum et des fruits secs. »

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 6 bananes, mûres mais encore fermes
  • 75 g de raisins secs
  • 15 cl de rhum brun
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 60 g de sucre de canne roux
  • 2 oranges non traitées

Ustensiles :

  • Un zesteur
  • 6 rectangles de papier d’aluminium
  • Une plaque de cuisson antiadhésive et légèrement creuse

Préparation

Disposer les raisins secs dans un bol puis les recouvrir avec le rhum.

Les réserver en les laissant tremper.

Récupérer le zeste des oranges puis détailler celui-ci en très fines lanières. Réserver.

Détailler ensuite la chair des oranges en quartiers. Réserver.

Peler les bananes puis les couper en deux, dans le sens de la longueur. Réserver.

Préchauffer le four à 200 °C.

Disposer ensuite au centre de chaque rectangle de papier d’aluminium deux moitiés de banane, quelques raisins secs (égouttés après trempage), des lanières de zeste et deux ou trois quartiers d’oranges.

Saupoudrer le tout avec le sucre roux et poser par-dessus quelques copeaux de beurre demi-sel. Refermer les papillotes bien hermétiquement.

Disposer les papillotes sur la plaque de cuisson antiadhésive et mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 10 à 15 mn.

Servir dès la sortie du four, bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Juste avant dégustation, saupoudrer les papillotes de quelques pincées de chair de noix de coco fraîchement râpée.



Durée : (


Papillotes aux fruits d'été : mangues, prunes, nectarines, bananes et fruits de la passion
Un dessert aussi simple que délicieux. Je le fais avec des mangues et des prunes car je trouve l’association de ces goûts très originale, mais vous pouvez le décliner avec d’autres fruits. Par exemple la poire, la pêche et la framboise.

Melon surprise aux framboises, raisins blancs et pêches blanches
Un bouquet de fraîcheur, toujours bienvenu en fin de repas !

Glace aux Spéculoos et aux raisins secs
Optons pour une bonne crème glacée en cette journée radieuse et ensoleillée… Je vous propose une recette très belge aux délicieuses saveurs d’épices et légèrement croustillante grâce aux pépites de Spéculoos. J’ai légèrement amélioré la recette en ajoutant quelques raisins secs marinés dans le rhum

Salade de fruits au chocolat et aux épices
Le dessert d’aujourd’hui offre le plaisir de combiner la fraîcheur d’une salade de fruits assez élaborée avec l’ajout d’une sauce au chocolat. Un véritable délice, un festival pour vos papilles gustatives par cette alliance parfaite de l’acide et du sucré !

Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes
De bons fruits emprisonnés dans une gelée d’agrumes, frais, au parfum différents selon les saisons.

Catégories

Recettes de desserts
Recettes au rhum
Recettes aux bananes
Recettes aux raisins secs
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012