Flan normand aux pommes

« Les pommes et la Normandie sont indissociables. Avec le bon lait des vaches qui paissent sous les pommiers, du beurre normand, de la farine, du sucre et des œufs de ferme, vous allez réaliser un succulent dessert. Il ne se démoule pas et se sert aussi bien tiède que froid, idéal pour transporter et manger dehors. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Beurrez généreusement un plat allant au four.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6.
  • Pelez les pommes et coupez-les en 8 quartiers.
  • Disposez-les bien serrées dans le plat beurré.


Préparation

  • Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre, le sel, incorporez en remuant les œufs 2 par 2.
  • Mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux.
  • Ajoutez le lait et fouettez.
  • Versez sur les pommes et déposez le beurre coupé en petits morceaux sur la surface.
  • Mettez au four et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit blond.
  • Baissez alors le four à 180°C et continuez la cuisson.
  • Le gâteau est cuit lorsqu’une lame de couteau en ressort propre.

Accords de vin

Vin conseillé : un vrai cidre fermier ou mieux Sydre d’Eric Bordelet

Suggestions

Recettes de flans

 

Recettes aux pommes

Pommes meringuées aux raisins secs et à la cannelle
Un dessert léger d’origine normande. Très agréable à servir après des plats doux-amers ou même en guise de conclusion après des préparations en sauce ou mijotées.

Pommes d'amour
Pourquoi ne pas offrir à votre amoureux(se) une magnifique pomme d’amour en guise de cadeau de St Valentin et prolonger l’esprit de cette friandise de kermesse en organisant un rendez-vous romantique au pied d’un magnifique manège enchanté ?

Tarte Tatin aux oignons et au lard
Certes la tarte Tatin est un grand classique, mais c’est avant toute chose un délice ! Il s’agit d’une tarte inversée qui permet une caramélisation idéale des pommes que vous napperez ensuite sous une fine couverture de pâte feuilletée. Les variantes sont innombrables mais la recette originale reste ma préférée.

Tarte aux pommes moelleuse aux amandes
Pour changer de la sempiternelle tarte aux pommes, une formule peu plus raffinée.

Flognarde aux pommes
A mi-chemin etntre le flanc aux pommes et la crêpe, la flognarde est une recette traditionnelle auvergnate que j’ai eu le plaisir de découvrir ce vendredi soir dans une variation appelée la Flognarde de Treignac flambée au calvados

Catégories

Recettes aux pommes
Recettes au lait
Recettes de flans
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012