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Entremets aux fraises et café glacé

« Ce café gourmand consiste en un sorbet glacé au café additionné de chantilly et un gâteau aux fraises. Les deux sont faciles à réaliser et peuvent se cuisiner à l’avance. Il ne vous restera au dernier moment qu’à mettre en place le café glacé. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Entremet

200 g de farine
2 œufs
200 g de sucre
125 g de beurre
250 g de fraises
2 c à s de kirsch

Café glacé

175 g de sucre
½ l de café fort
1 l de crème liquide

Préparation

Café glacé.

Faites fondre le sucre avec le café.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, fouettez ½ l de crème.
Ajoutez la crème fouettée au café, mélangez bien et passez à la sorbetière le temps de frapper.

Entremets.

Préchauffez le four à 180°C, th 6.
Sur un plan de travail versez la farine et creusez un puits.
Dans ce puits versez les œufs entiers, le sucre et le beurre ramolli.
Travaillez avec le bout des doigts pour obtenir une pâte très lisse.
Etendez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’1 cm.
Découpez 4 parts et retroussez les bords de chaque part en bourrelet.
Déposez sur une plaque beurrée et farinée.
Faites cuire dans le four 25 mn environ.
Pendant ce temps, lavez, équeutez les fraises et mettez-les dans un saladier avec le kirsch.
Sortez les gâteaux du four et laissez refroidir.