Crème à la rhubarbe

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 250 g de Rhubarbe fraîche pelée et coupée en morceaux 55 g de sucre en poudre ½ c.c. de cannelle en poudre 125 ml d’eau 180 ml de crème fraîche épaisse 1 c.s. de sucre glace 250 ml de crème anglaise Ustensiles : 1 casserole 1 grand bol 1 fouet 1 batteur électrique 4 coupes

Préparation

• Mettez la rhubarbe, le sucre, la cannelle et l’eau dans une casserole.
• Potez à ébullition.
• Laissez frémir 10 minutes.
• Quand la rhubarbe est cuite, transférez le mélange dans un grand bol et mettez une heure au réfrigérateur.
• Fouttez la crème frâiche et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à ce que de petits pics se forment à la surface.
• Incorporez la crème anglaise à la compote de rhubarbe.
• Ajoutez la crème fouettée en remuant délicatement.
• Répartissez la préparation dans 4 coupes de présentation.
• Mettez une heure au réfrigérateur.
• Et servez !

Suggestions

Recettes de petites crèmes dessert

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