Cookies noix de coco-bananes

« Un petit parfum exotique pour des cookies qui sentent bon les îles, un peu de soleil et de rêve dans queues petits biscuits très simple à réaliser et d’exécution rapide, pourquoi pas pour un atelier de cuisine avec ses enfants »



Type	dessert - biscuits - friandise - coco - chocolat - bananes
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

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Ingrédients

pour 35 cookies environ

125 g de beurre
200 g de farine
150 g de sucre
2 jaunes d’œufs
45 g de bananes séchées
50 g de pépites de chocolat
75 g de noix de coco râpée
1 c à café de rhum
½ c à café de sel
½ c à café de levure
1 c à soupe de crème fraiche

Préparation

Préparation des ingrédients

Découpez le beurre en petits cubes et laissez ramollir à température ambiante.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
Coupez les bananes séchées en petits dés.
Préchauffez le four, à 150°C, thermostat 5.

Préparation

Versez le sucre et le beurre ramolli dans une jatte et mélangez-les au fouet électrique.
Ajoutez les jaunes d’œufs sans cesser de battre, puis le rhum et la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez enfin le sel, farine, la levure, la noix de coco, les morceaux de bananes séchées et les pépites de chocolat mélangez bien l’ensemble.
Formez des petites boules et disposez-les sur le papier sulfurisé, écrasez-les légèrement pour les aplatir.
Enfournez pour 15 mn de cuisson.
A la sortie du four, décollez-les à l’aide d’une spatule et laissez refroidir sur une grille.