Cookies noix de coco-bananes

« Un petit parfum exotique pour des cookies qui sentent bon les îles, un peu de soleil et de rêve dans queues petits biscuits très simple à réaliser et d’exécution rapide, pourquoi pas pour un atelier de cuisine avec ses enfants »

Ingrédients

pour 35 cookies environ

  • 125 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 45 g de bananes séchées
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 75 g de noix de coco râpée
  • 1 c à café de rhum
  • ½ c à café de sel
  • ½ c à café de levure
  • 1 c à soupe de crème fraiche
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Découpez le beurre en petits cubes et laissez ramollir à température ambiante.
  • Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
  • Coupez les bananes séchées en petits dés.
  • Préchauffez le four, à 150°C, thermostat 5.

Préparation

  • Versez le sucre et le beurre ramolli dans une jatte et mélangez-les au fouet électrique.
  • Ajoutez les jaunes d’œufs sans cesser de battre, puis le rhum et la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  • Versez enfin le sel, farine, la levure, la noix de coco, les morceaux de bananes séchées et les pépites de chocolat mélangez bien l’ensemble.
  • Formez des petites boules et disposez-les sur le papier sulfurisé, écrasez-les légèrement pour les aplatir.
  • Enfournez pour 15 mn de cuisson.
  • A la sortie du four, décollez-les à l’aide d’une spatule et laissez refroidir sur une grille.

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