Compote d'oranges au gingembre frais

« Une préparation assez rustique et ancienne mais qui permet de « compoter » vos oranges en les gardant entières. Délicieusement frais et du plus bel effet décoratif !
»

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 6 oranges non traitées
  • 250 g de miel de fleurs
  • 250 g de sucre semoule fin
  • 50 g de gingembre frais

Ustensiles :

  • Une brosse de cuisine
  • Une cocotte en fonte, avec son couvercle

Préparation

Préparation

  • Peler le morceau de gingembre frais puis le détailler en petits bâtonnets d’environ 2 mm d’épaisseur.
  • Brosser les oranges sous l’eau froide puis les sécher.
  • A l’aide d’un bon couteau, inciser 4 ou 6 grandes fentes à travers l’écorce et la chair en formant des quartiers de taille égale sur chaque orange. Ne pas détacher les quartiers.
  • Disposer les oranges ainsi fendues dans une grande cocotte.
  • Napper les oranges avec le miel, les saupoudrer avec le sucre. Ajouter les bâtonnets de gingembre et couvrir les oranges avec de l’eau.
  • Couvrir la cocotte, porter la préparation à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant 2h30 ; en retournant régulièrement les oranges dans le jus de cuisson.
  • En fin de cuisson, retirer la cocotte du feu et laisser refroidir.
  • Réserver ensuite la préparation au réfrigérateur.

Présentation :

  • Répartir les oranges dans des petites assiettes à dessert et les napper avec un peu du sirop de cuisson.
  • Servir bien frais.

Idées, trucs & astuces

Décorez la préparation de quelques feuilles de laurier frais.

Utilisez de préférence des oranges maltaises (non traitées) ; gorgées de saveur.




Durée : (


Compote de rhubarbe

Quoi de plus simple que cette compote de rhubarbe qui fait merveille étalée sur une simple tranche de pain au petit déjeûner. Elle constitue également un très beau dessert



Crumble de céréales aux poires
Un crumble qui vous fera fondre de plaisir par son croquant et sa douceur !

Compote de pruneaux à l’orange
On finit par davantage utiliser les pruneaux en accompagnement de viande qu’en dessert. Ce fruit délicieux permet pourtant d’excellentes réalisations tel ce dessert où les pruneaux ont compoté dans du vin rouge vanillé et des agrumes. A servir nature, avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Pain d’épices moelleux
Pour un goûter ou dessert de pique-nique ou un réconfort lors d’une randonnée, voici une recette simple et délicieuse à préparer avec amour.

Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
Une soupe qui mélange à merveille les saveurs des carottes avec celles des oranges. C’est également une recette pleine de vitalité qui vous permettra de faire le plein de vitamines tout en vous régalant.

Catégories

Recettes au gingembre
Recettes aux oranges
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012