Compote d'oranges au gingembre frais

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 oranges non traitées
• 250 g de miel de fleurs
• 250 g de sucre semoule fin
• 50 g de gingembre frais

Ustensiles :

• Une brosse de cuisine
• Une cocotte en fonte, avec son couvercle
  

Préparation

Préparation

• Peler le morceau de gingembre frais puis le détailler en petits bâtonnets d’environ 2 mm d’épaisseur.
• Brosser les oranges sous l’eau froide puis les sécher.
• A l’aide d’un bon couteau, inciser 4 ou 6 grandes fentes à travers l’écorce et la chair en formant des quartiers de taille égale sur chaque orange. Ne pas détacher les quartiers.
• Disposer les oranges ainsi fendues dans une grande cocotte.
• Napper les oranges avec le miel, les saupoudrer avec le sucre. Ajouter les bâtonnets de gingembre et couvrir les oranges avec de l’eau.
• Couvrir la cocotte, porter la préparation à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant 2h30 ; en retournant régulièrement les oranges dans le jus de cuisson.
• En fin de cuisson, retirer la cocotte du feu et laisser refroidir.
• Réserver ensuite la préparation au réfrigérateur.

Présentation :

• Répartir les oranges dans des petites assiettes à dessert et les napper avec un peu du sirop de cuisson.
• Servir bien frais.

Idées, trucs & astuces

Utilisez de préférence des oranges maltaises (non traitées) ; gorgées de saveur.

Suggestions