Quoi de plus simple que cette compote de rhubarbe qui fait merveille étalée sur une simple tranche de pain au petit déjeûner. Elle constitue également un très beau dessert
Coupez-les en tronçons d’égale longueur environ 3 à 4 cm.
Préparation :
Versez les tronçons de rhubarbe dans une casserole à fond épais, couvrez-la et portez à ébullition, dès que celle-ci est atteinte, vous baissez le feu et laissez cuire doucement 10 minutes.
Versez alors le sucre, mélangez et continuez la cuisson à petit feu 10 minutes encore.
Versez dans un compotier et laissez refroidir.
Avant de servir, vous râpez un peu de fèves de Tonka ou vous saupoudrez de poivre long fraîchement moulu.
Idées, trucs & astuces
Servir avec des tuiles à l’orange ou des spéculoos voire avec des fruits rouges frais, voilà un dessert d’une grande finesse
Accords de vin
Un moelleux Coteaux du Layon., un vendanges tardives d’Alsace, Grsser ou Ruhlmann.
bonjour j'aurais voulu savoir combien de temps peut on conserver la compote de rubharbe merci
19 12 2009 - 04:10 par soto
bjr, peut-on servir du foie gras frais avec de la rhubarbe cuisinée ou et en compote?merci
29 04 2009 - 03:14 par hecq patricia
comment fait on le vin de rhubarbe. Je voudrais avoir une recette simple car je n'ai pas trop le temps mais cela m'intéresserait quand meme d'avoir une bonne recette. merci d'avance.
16 02 2008 - 21:39 par De Saint Moulin
Je fabrique du vin de rhubarbe La plupart des recettes mettent en garde a cause de l'acide oxalique or a mon avis cet acide se trouve dans la feuille et l'alcool sous la peau Est-ce exact ?? et le fait de verser de l'eau bouillante dessus exclu cet acide puisque confiture et compote en sont éliminées
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