Compote de rhubarbe

Type	dessert - rhubarbe - compote - petit déjeuner
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 minutes -Cuisson : 20 minutes
Origines

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 750 g de rhubarbe
• 200 g de sucre
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Lavez les tiges de rhubarbe et épluchez-les.
• Coupez-les en tronçons d’égale longueur environ 3 à 4 cm.

Préparation :

• Versez les tronçons de rhubarbe dans une casserole à fond épais, couvrez-la et portez à ébullition, dès que celle-ci est atteinte, vous baissez le feu et laissez cuire doucement 10 minutes.
• Versez alors le sucre, mélangez et continuez la cuisson à petit feu 10 minutes encore.
• Versez dans un compotier et laissez refroidir.
• Avant de servir, vous râpez un peu de fèves de Tonka ou vous saupoudrez de poivre long fraîchement moulu.

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Recettes pour le petit déjeuner

• Yaourt aux mangues et au jus de carotte-oranges (Antilles)
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Vos Commentaires 19 12 2009 - 04:10 par soto bjr, peut-on servir du foie gras frais avec de la rhubarbe cuisinée ou et en compote?merci 29 04 2009 - 03:14 par hecq patricia comment fait on le vin de rhubarbe. Je voudrais avoir une recette simple car je n'ai pas trop le temps mais cela m'intéresserait quand meme d'avoir une bonne recette. merci d'avance. 16 02 2008 - 21:39 par De Saint Moulin Je fabrique du vin de rhubarbe La plupart des recettes mettent en garde a cause de l'acide oxalique or a mon avis cet acide se trouve dans la feuille et l'alcool sous la peau Est-ce exact ?? et le fait de verser de l'eau bouillante dessus exclu cet acide puisque confiture et compote en sont éliminées 05 06 2007 - 04:08 par Patrick [ site ] On a la même à la maison, c'est délicieux

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