Gaufres au chocolat

« Cette recette nous vient de Jean-Philippe Darcis, Maître-pâtissier à Verviers. Quelle belle idée que de combiner au parfum suprême d’une bonne gaufre chaude le goût puissant du chocolat ! Un sonnet à la vraie gourmandise ! »

Ingrédients

Pour 12 gaufres :

  • 30 gr de cacao en poudre
  • 150 gr de chocolat noir (avec un min. de 70% de cacao)
  • 170 gr de farine tamisée
  • 200 gr de beurre mou
  • 200 gr de sucre semoule
  • 4 oeufs frais
  • ½ orange fraîche

Ustensiles :

  • Un gaufrier
  • Un zesteur

Préparation

  • Mélanger dans un bol la farine tamisée avec le cacao en poudre.
  • Prélever le zeste de la demi-orange (découpe fine).
  • Dans un autre bol, ajouter le beurre découpé en petits morceaux et malaxez-le à l’aide d’une spatule souple afin d’obtenir une consistance de pommade.
  • Y ajouter le sucre, les œufs (un par un), la farine-cacao et le zeste d’orange en mélangeant constamment et vigoureusement.
  • Laisser reposer quelques minutes la pâte à gaufres.
  • Cuire ensuite la pâte dans le moule à gaufres bien chaud.
  • Pendant ce temps, hacher finement le chocolat noir et le faire fondre au bain-marie.
  • Dès que celui-ci à fondu, le retirer du feu et tremper une moitié de chaque gaufre dans le chocolat.
  • Laisser ensuite tiédir (mais pas trop) les gaufres sur une grille à pâtisserie avant de servir.

Idées, trucs & astuces

Présentez vos gaufres avec une crème Chantilly sucrée : si les gaufres sont encore chaudes, c’est un plaisir gourmand de plus que de voir la crème fraîche fondre sur celles-ci !

Suggestions

Recettes au chocolat

Recettes de Belgique

Recettes de desserts

Quelques articles sur le chocolat




Fondant au chocolat
Je salive à l’avance quand j’imagine cette bouchée de douceur qui n’attend qu’à être entamée pour déverser son contenu chocolaté encore liquide. Probablement l’un des plus merveilleux desserts et la meilleure manière pour achever un repas.

Tarte au chocolat
Une tarte tout chocolat dont la garniture est une sorte de truffe que l’on mange à la cuillère, pour les fous de chocolat c’est la plus extraordinaire des voluptés.

Buche en chocolat fondant au noix
Un dessert tout simple qui peut être préparé par vos enfants car il ne nécessite aucune cuisson. Cette bûche est si savoureuse que vos invités se lécheront les doigts


Truffes au chocolat au café
Accrochez ces petites boules de chocolat à votre sapin de Noël et on vous dira que votre arbre est à croquer. Cela fera merveille sur le plateau de mignardises qui accompagne le café. J’apprécie aussi beaucoup cette délicatesse avec un vieux rhum brun, une goutte de Maury, Banyuls ou un Rivesaltes.

Mousse au chocolat au thé Earl Grey
J’aime beaucoup les recettes qui utilisent le thé comme une épice. Vous découvrirez grâce à cette recette de mousse au chocolat au thé à quel point le chocolat et le thé font bon ménage.

Catégories

Recettes de desserts
Recettes au chocolat
Recettes de cuisine belge (Belgique)
Recettes au chocolat noir
Recettes au cacao
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012