Gâteau au chocolat et chantilly

« Cette délicieuse pâtisserie décorée de chantilly oppose agréablement le brun et le blanc. Il s’agit simplement d’un moelleux gâteau au chocolat que l’on nappe au moment de la servir d’un nuage de chantilly vaporeuse »



Type	dessert - gâteau - pâtisserie - chocolat - chantilly - Gâteau au chocolat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : ¾ d’heure

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Ingrédients

pour 6 personnes :

125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
125 g de chocolat
80 g de fine chapelure
65 g de poudre d’amandes
3 œufs
½ c à café de poudre de vanille
200 g de crème fraîche
3 c à s de sucre

Préparation

Préparation des ingrédients :

Séparez les jaunes des blancs.
Beurrez généreusement un moule à manqué.
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.

Préparation :

Dans le micro-ondes, faites fondre le chocolat mis dans une terrine et additionné d’1 c à s d’eau.
Sortez-le du micro-ondes et ajoutez le beurre ramolli et tournez pour obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir.
Lorsque le mélange est tiède, ajoutez la chapelure, les jaunes d’œufs et la vanille.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les au mélange de chocolat avec beaucoup de précaution et versez la préparation dans le moule à manqué.
Mettez au four ¼ à four chaud, puis baissez à four doux 150°C et laissez cuire ½ heure.
A la fin de la cuisson sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule.
Une ½ heure avant de servir le gâteau, versez la crème dans un récipient et mettez-le au congélateur.
Au moment de servir le gâteau, sortez le récipient montez la crème en chantilly, démoulez le gâteau sur un plat et décorez le gâteau de chantilly.

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Vos commentaires & questions

25 08 2011 - 23:07 par redler

j'ai fais un gateau au chocolat blanc, mais il y a eu un probleme dans la recettes et ça ne dit pas a quelle moment doit-on mettre le chocolat et ni si il faut mettre de la levure. faite asque l'on comprene bien le sens des recettes. merci

18 09 2009 - 16:11 par perrot

et que fait on du sucre et de la poudre d'amandes merci de votre reponse