Gâteau au chocolat et chantilly

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 125 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de chocolat
• 80 g de fine chapelure
• 65 g de poudre d’amandes
• 3 œufs
• ½ c à café de poudre de vanille
• 200 g de crème fraîche
• 3 c à s de sucre

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Séparez les jaunes des blancs.
• Beurrez généreusement un moule à manqué.
• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.

Préparation :

• Dans le micro-ondes, faites fondre le chocolat mis dans une terrine et additionné d’1 c à s d’eau.
• Sortez-le du micro-ondes et ajoutez le beurre ramolli et tournez pour obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir.
• Lorsque le mélange est tiède, ajoutez la chapelure, les jaunes d’œufs et la vanille.
• Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les au mélange de chocolat avec beaucoup de précaution et versez la préparation dans le moule à manqué.
• Mettez au four ¼ à four chaud, puis baissez à four doux 150°C et laissez cuire ½ heure.
• A la fin de la cuisson sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule.
• Une ½ heure avant de servir le gâteau, versez la crème dans un récipient et mettez-le au congélateur.
• Au moment de servir le gâteau, sortez le récipient montez la crème en chantilly, démoulez le gâteau sur un plat et décorez le gâteau de chantilly.

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