« Cette délicieuse pâtisserie décorée de chantilly oppose agréablement le brun et le blanc. Il s’agit simplement d’un moelleux gâteau au chocolat que l’on nappe au moment de la servir d’un nuage de chantilly vaporeuse »
Dans le micro-ondes, faites fondre le chocolat mis dans une terrine et additionné d’1 c à s d’eau.
Sortez-le du micro-ondes et ajoutez le beurre ramolli et tournez pour obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir.
Lorsque le mélange est tiède, ajoutez la chapelure, les jaunes d’œufs et la vanille.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les au mélange de chocolat avec beaucoup de précaution et versez la préparation dans le moule à manqué.
Mettez au four ¼ à four chaud, puis baissez à four doux 150°C et laissez cuire ½ heure.
A la fin de la cuisson sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule.
Une ½ heure avant de servir le gâteau, versez la crème dans un récipient et mettez-le au congélateur.
Au moment de servir le gâteau, sortez le récipient montez la crème en chantilly, démoulez le gâteau sur un plat et décorez le gâteau de chantilly.