Cheesecake aux groseilles

Type	dessert - gâteau - cheesecake - groseilles
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes 4 heures à l’avance
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Ingrédients

pour 6 personnes :

• Pâte
• 100 g de palets bretons au beurre
• 50 g de beurre
• 35 g de sucre roux

• Garniture
• 200 g de fromage blanc ou de mascarpone
• 5 dl de crème liquide
• 15 feuilles de gélatine
• 80 g de sucre
• 1 zeste de citron
• 750 g de groseilles
• 250 g de gelée de groseilles

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Lavez et égrappez les groseilles.
• Faites égoutter le fromage blanc.
• Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, retirez immédiatement du feu.
• Versez la crème dans un récipient et conservez au réfrigérateur.
• Faites fondre la gélatine dans de l’eau froide.

Préparation :

• Emiettez les palets et versez dessus le beurre fondu et le sucre.
• Tapissez le fond amovible d’un moule à tarte de cette pâte en tassant bien. Conservez au froid.
• Mélangez le fromage blanc égoutté et le sucre.
• Dans une casserole, faites chauffer ½ verre d’eau et y incorporer, hors du feu, les feuilles de gélatine ramollies.
• Les incorporez au fromage blanc.
• Fouettez la crème en Chantilly très ferme et incorporez-la au fromage.
• Versez ce mélange sur le fond de pâte et laissez prendre au frais pendant quatre heures.
• Au moment de servir recouvrir le dessus du gâteau avec la gelée de groseille et les groseilles fraîches bien serrées les unes contre les autres.

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Vos Commentaires 19 08 2009 - 15:03 par Rosine [ site ] C'est une belle recette mais je crois qu'il y a une erreur dans la quantité de gélatine : 15 feuilles c'est trop( en France 1 feuille = 2 grammes ), je dirais peut-être 5 ou 6 feuilles. 03 08 2008 - 19:46 par lory [ site ] Une belle recette pour un bon gâteau!! 31 07 2008 - 19:15 par lory [ site ] Cette recette me tente bien..!

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