Cheesecake aux groseilles

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Ingrédients

pour 6 personnes : Pâte 100 g de palets bretons au beurre 50 g de beurre 35 g de sucre roux Garniture 200 g de fromage blanc ou de mascarpone 5 dl de crème liquide 15 feuilles de gélatine 80 g de sucre 1 zeste de citron 750 g de groseilles 250 g de gelée de groseilles

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Lavez et égrappez les groseilles.
• Faites égoutter le fromage blanc.
• Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, retirez immédiatement du feu.
• Versez la crème dans un récipient et conservez au réfrigérateur.
• Faites fondre la gélatine dans de l’eau froide.

Préparation :

• Emiettez les palets et versez dessus le beurre fondu et le sucre.
• Tapissez le fond amovible d’un moule à tarte de cette pâte en tassant bien. Conservez au froid.
• Mélangez le fromage blanc égoutté et le sucre.
• Dans une casserole, faites chauffer ½ verre d’eau et y incorporer, hors du feu, les feuilles de gélatine ramollies.
• Les incorporez au fromage blanc.
• Fouettez la crème en Chantilly très ferme et incorporez-la au fromage.
• Versez ce mélange sur le fond de pâte et laissez prendre au frais pendant quatre heures.
• Au moment de servir recouvrir le dessus du gâteau avec la gelée de groseille et les groseilles fraîches bien serrées les unes contre les autres.

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Vos commentaires & questions

19 08 2009 - 15:03 par Rosine

C'est une belle recette mais je crois qu'il y a une erreur dans la quantité de gélatine : 15 feuilles c'est trop( en France 1 feuille = 2 grammes ), je dirais peut-être 5 ou 6 feuilles.

03 08 2008 - 19:46 par lory

Une belle recette pour un bon gâteau!!

31 07 2008 - 19:15 par lory

Cette recette me tente bien..!

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