Brioche perdue à la vanille et cannelle

« Pourquoi pas parmi les 13 desserts de Noël, cette brioche perdue délicatement parfumée aux épices ? Trop simple direz-vous ? Certes, c’est une recette très simple mais raffinée par une préparation épicées et dorée comme l’offrande des rois mages. »



Type	dessert - brioche - épices - pain pedu - cannelle - vanille
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes:

6 tranches de pain brioché légèrement rassis
15 cl de lait
15 cl de crème fleurette
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de beurre
1/1 c à café de vanille en poudre
½ c à café de cannelle en poudre
½ c à café de galanga
50 g de sucre
100 g d’amandes effilées

Préparation

Préparation des ingrédients :

Mélangez les épices et les sucre dans un bol.

Préparation :

Dans un plat creux, battez les œufs en omelette avec 100 g de sucre, ajoutez peu à peu le lait et la crème.
Trempez les tranches de brioche dans ce mélange juste le temps de les imprégner, posez les tranches sur une grille de pâtisserie pour qu’elles s’égouttent.
Dans une poêle, faites mousser le beurre et faites dorez les tranches de brioche, environ 2 minutes sur chaque face, il faut qu’elles soient dorées mais qu’elles ne brunissent pas.
Au fur et à mesure qu’elles sont cuites, posez-les sur la grille de pâtisserie ou du papier absorbant.
Disposez-les ensuite sur le plat de service, saupoudrez du mélange sucre-épices et d’amandes effilées.
Conservez au chaud jusqu’au moment de servir.