Brioche dorée à la confiture de raisin

« Pour un goûter gourmand ou un dessert aux saveurs d’enfance, cette brioche dorée est vraiment délicieuse et très facile à faire. C’est une version très raffinée du pain perdu qui plait autant aux petits qu’aux grands et même davantage à ces derniers. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
  • 500 g de brioche au beurre
  • 100 g de crème d’amande
  • 3 c à s de cassonade
  • 1 noix de beurre frais
  • 1 pot de confiture de raisin
  • 2 gousses de vanille Bourbon
  • 20 cl de lait
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fleurette
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Préparation

Préparation des ingrédients

Ouvrez en 2 les gousses de vanille et grattez les graines à l’aide d’un couteau. 

Dans un plat creux, mélangez le lait, la crème fleurette, les œufs entiers et les graines de vanille. 

Coupez des tranches épaisses de brioche. 

Mettez les tranches de brioche à tremper dans le lait ½ h de chaque côté. 

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faites mousser le beurre, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser. 

Ajoutez les tranches de brioche et faites-les dorer de chaque côté. 

Déposez-les sur une plaque de four, tartinez de crème d’amandes, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le grill du four quelques secondes. 

Posez les tranches de brioche dans les assiettes avec 1 c à s de confiture de raisin.

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