Tuiles à l'orange

« Y a-t-il un biscuit meilleur qu’une bonne tuile croquante, craquante même. Souvent insipide et servi çà toutes les sauces, il perd parfois de ses qualités. Alors, c’est si simple de cuisiner les tuiles, il faut juste être attentif à la cuisson et pensez à commencer la veille. Pour facilitez la cuisson, utilisez des tapis en silicone. »

Ingrédients

pour 20 tuiles

  • 1 orange
  • 100 g de sucre semoule
  • 10 g de farine
  • 100 g d’amandes hachées
  • 80 g de beurre
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Préparation

Préparation des ingrédients. La veille

  • Lavez l’orange, essuyez-la, râpez le zeste et hachez-le finement. Pressez le jus.
  • Faites fondre le beurre.
  • Mélangez les zestes avec la farine, le sucre et les amandes hachées, ajoutez le jus d’orange, de la valeur de 20 g) et le beurre fondu.
  • Mélangez et réservez au frais.


Préparation

  • Préchauffez le four à 150°C, thermostat 4.Posez le tapis de silicone sur la plaque du four.
  • Déposez, à l’aide d’une cuillère à café, des petits tas de pâte sur le tapis.
  • Aplatissez-les avec le dos de la cuillère.
  • Faites cuire au four 15 minutes environ. Les bords doivent être colorés et la centre clair.
  • Décollez les tuiles de la plaque et posez-les sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour leur donner une forme incurvée.

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Vos commentaires & questions

commentaire michette

J'aime beaucoup ces tuiles que je réalise aussi !

commentaire Père Huet

Bonjour,

Cherchant des recetes avec de la rhubarbe (reçue en quantité de parents agriculteurs dans le Condroz), je viens de découvrir votre site. Il est très bien réalisé et fourmille de recettes simples et délicieuses.
Grand merci !

Père Huet (Namur)

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