Langues de chat

Type	dessert - Petits fours - biscuits - beurre - oeuf
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 à 20 minutes - Cuisson : 7 à 8 minutes.

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 125 g de beurre doux
• 75 g de sucre en poudre
• 25 g de sucre glace vanillé
• 100 g de farine tamisée
• 3 œufs

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Séparez les blancs des jaunes.
• Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5-6.

Préparation :

• Dans un cul de poule tiède, mettez le beurre et travaillez-le avec une spatule jusqu’à obtenir une pommade.
• Ajoutez le sucre, fouettez pour rendre la composition crémeuse et ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un à un.
• Saupoudrez de farine et mélangez vivement.
• Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les précautionneusement à la préparation.
• Versez cette préparation dans une poche à pâtisserie munie d’une douille et tracez des petits bâtons sur la plaque à pâtisserie sans trop les serrer car les langues de chat s’étalent à la cuisson.
• Mettez à cuire dans le four 7 à 8 minutes, les langues de chat doivent être bien dorées.
• Décollez les langues de chat dès la sortie du four, faites-les refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Vos Commentaires 08 04 2008 - 18:09 par Patissier du 35 dans la recettes des langue de chat on le mets ou sucre glace VANILLE 08 04 2008 - 17:55 par jo un cul de poule c' est un saladier en inox 08 02 2008 - 22:38 par kimi [ site ] Pour moi egalement je ne sais ce que c est un cul de poule Est ce que cette recette est valable pour n importe quelle farine meme la farine de riz ou d epautre ? 23 11 2007 - 05:50 par Delphine qu'appelez-vous "cul de poule"? Je suis novice en cuisine...!

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