Petits beignets aux amandes

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 350 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100 g de beurre
• 125 g d’amandes en poudre
• 1 c à s d’eau de vie
• 1 pincée de sel fin
• Eau de fleur d’oranger
• Huile
• Sucre glace

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Faites fondre le beurre.
• Dans une terrine, mettez les œufs et le sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporez à ce mélange la farine, le beurre fondu, les amandes, l’eau de vie et le sel. Travaillez bien l’appareil pour obtenir une pâte homogène.
• Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez reposer 2 heures.

Préparation :

• Reprenez votre pâte et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
• Divisez la pâte en petits morceaux de 10 cm de long, façonnez-les pour leur donner l’aspect de petites navettes.
• Faites chauffer l’huile, et plongez-y les beignets pour les faire dorer.
• Retirez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
• Versez-les dans un plat et saupoudrez de sucre glace.

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