Bananes rôties flambées aux agrumes et vieux rhum

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 4 bananes mûres 4 cuillères à soupe de sucre semoule 2 oranges 1 citron vert 5 cl de rhum vieux 1 bâton de cannelle Ustensiles : Un zesteur

Préparation

• Peler les bananes.
• Prélever sur le citron vert de larges zestes, les réserver puis presser le jus du citron.
• Prélever également le jus des oranges.
• Faire ensuite chauffer à feu vif le sucre disposé dans une poêle. Dès qu’il commence à se caraméliser, y déposer les bananes et arroser celles-ci avec les jus de citron et d’orange.
• Mélanger, puis ajouter les zestes de citron et le bâton de cannelle.
• Baisser le feu, et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 mn, en retournant régulièrement les bananes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Présentation :

• Servir et terminer la préparation en versant sur les bananes le rhum (dans la poêle), juste avant de les flamber.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez éventuellement remplacer le rhum vieux par de la Mandarine Napoléon ou du Cointreau.

Suggestions

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