Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion

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Ingrédients

Pour 6 personnes : 300 ml de Crème fraîche épaisse 180 ml de Lait 150 g de Chocolat blanc 80 g de sucre en poudre 2 feuilles de Gélatine 2 c. s. d'eau 80 g de pulpe de fruit de la passion (3 fruits de la passion) 160 ml de Vin blanc Ustensiles : 6 ramequins 1 petit bol 2 petites casseroles 1 cuillère en bois

Préparation

• Graissez 6 ramequins.

• Faites ramollir la gélatine dans un petit bol d'eau froide.

• Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, le chocolat blanc et 20 g de sucre.

• Faites chauffer à feu doux en remuant, sans laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

• Éteignez le feu.

• Faites fondre la gélatine au micro-onde dans un bol avec 2 c. s. d'eau.

• Rajoutez-les à la crème chocolatée.

• Répartissez la préparation dans les ramequins.

• Placez-les au réfrigérateur pendant trois heures.

• Pendant ce temps, préparez le sirop aux fruits de la passion:

• Mélangez la pulpe de fruits de la passion, le vin et le reste du sucre dans une petite casserole.

• Portez à ébullition et baissez le feu.

• Laissez mijoter sans remuer pendant 10 minutes environ, le temps que le sirop réduise d'un tiers.

• Laissez refroidir.
• Au moment de servir, renversez les Panna Cotta sur des assiettes et nappez de sirop froid.

• Servez de suite.

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Vos commentaires & questions

22 02 2011 - 04:19 par THOMAS

Est-ce qu'il faut mettre au frigo?

09 02 2010 - 20:04 par Chevalier

Bonjour,
Quel type de vin blanc ?

Cordialement

SC

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