Cheesecake au chocolat au lait

« Pas courant, le cheescake au chocolat est un dessert original qui devrait ravir autant les petits et les grands. »



Type	Cheese cake - Cheesecake au chocolat - Chocolat - Chocolat au lait - Desserts - Desserts au chocolat - Fromage frais - Gâteau au chocolat - Gâteaux
Difficulté	Moyen
Durée	Préparation : 30 mn – Réfrigération : 30 mn + 3 h - Cuisson : 5 mn

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Ingrédients

Pour 8 personnes :

250 g de biscuits sablés au chocolat
170 g de beurre fondu
2 c. s. de sucre roux
300 ml de crème fraîche épaisse
50 g de Chocolat au lait haché menu
3 c. c. de gélatine
60 ml d’eau
500 g de fromage frais
110 g de sucre en poudre
3 Mars hachés menu

Ustensiles :

1 mixeur
1 moule à charnière rond
1 saladier
1 fouet
3 petites casseroles
1 petit bol résistant à la chaleur
1 brochette

Préparation

Mixez les biscuits en chapelure fine.
Ajoutez 150 g de beurre sans cesser de mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Etalez ce mélange sur le fond et les côtés d’un moule à charnière de 20cm de diamètre en pressant bien.
Couvrez et mettez de côté 30 minutes au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
Pendant ce temps, mélangez le sucre roux, les 20 grammes de beurre restants et 2 cuillères à soupe de crème dans une petite casserole.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel liquide.
Mélangez le chocolat et 2 cuillères à soupe de crème dans une autre petite casserole.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Mélangez l’eau et la gélatine dans un petit bol résistant à la chaleur.
Faites fondre la gélatine au bain-marie au dessus d’une casserole d’eau frémissante en remuant régulièrement.
Laissez refroidir 5 minutes.
Battez le fromage frais et le sucre dans un saladier jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Fouettez le reste de crème dans un bol jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Incorporez la gélatine tiède et les Mars dans le mélange à base de fromage frais.
Ajoutez la crème battue.
Versez la moitié de la préparation dans le moule.
Nappez avec la moitié du caramel et de la sauce au chocolat.
Pour obtenir un effet marbré, passez à plusieurs reprises une brochette en tous sens dans le mélange.
Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
Couvrez le cheesecake et laissez prendre 3 heures au réfrigérateur, jusqu’à ce qu’il soit ferme.