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Pour 8 personnes
- 100 g de beurre
- 125 g de farine
- 50 g de sucre de canne brun
- 40 g de flocons d'avoine
Pour la pâte au caramel
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre de canne brun
Pour la pâte au chocolat:
Ustensiles :
- 1 fouet
- 1 saladier
- 1 moule à manqué
- du papier sulfurisé
- 1 casserole
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Préparation
- Battez le beurre avec le sucre brun.
- Incorporez la farine et les flocons d'avoine.
- Étalez la préparation au fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé.
- Pressez bien.
- Faites cuire 25 minutes au four à 180°.
- Laissez refroidir dans le moule.
- Faites chauffer le beurre et le sucre de canne à feu doux.
- Portez à ébullition puis laissez à feu doux pendant 3 minutes.
- Remuez sans arrêt afin que le mélange s'épaississe.
- Nappez de caramel le fond sablé.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie au dessus d’une casserole d’eau frémissante.
- Étalez-le sur le caramel.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie au dessus d’une casserole d’eau frémissante.
- Versez en filets pour décorer la préparation.
- Laissez durcir et découpez des parts en carrés.
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