Maki au saumon et au citron

« Frais et digeste, le maki est un plat idéal pour reprendre des bonnes habitudes alimentaires après les fêtes. Du riz, des crevettes, des légumes d’hiver plein de vitamines, le tout enveloppé dans une feuille de nori. Assez simple à réaliser lorsqu’on a pris le coup de main. »



Type	Citron - Makis, Sushis japon - Mises en bouche - riz - Riz rond à sushis - Saumons - Sushis (Japon)
Difficulté	Délicat
Durée	15 mn + 1 heure marinade
Origines	Cuisine japonaise

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

3 feuilles de nori
200 g de riz rond à sushi
300 g de saumon
4 citrons
10 cl d’huile d’olive
10 cl de vinaigre de riz
3 c à s de sucre en poudre
3 c à café de sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Détaillez le saumon en escalopes assez fines.
Pressez les citrons pour en extraire le jus.
Mettez les escalopes de saumon à mariner dans le jus de ciron avec du sel et du poivre une heure.
Faites cuire le riz de façon à ce qu’il soit bien cuit.
Faites dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre de riz légèrement chauffé.
Mélangez le vinaigre au riz.

Préparation

Posez une feuille de nori sur une natte en bambou.
Etalez dessus le riz de manière régulière.
Posez des escalopes de saumon et roulez sur elle-même la feuille de nori en la maintenant bien serrée. .
Vous obtenez un boudin que vous découpez avec un couteau très bien aiguisé.
Disposez sur un plat.