Maki au saumon et au citron

Type	Mise en bouche - makis - sushis - algues nori - riz - riz rond à sushis - saumon - citron
Difficulté	délicat
Durée	15 mn + 1 heure marinade
Origines	Cuisine japonaise

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 feuilles de nori
• 200 g de riz rond
• 300 g de saumon
• 4 citrons
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de vinaigre de riz
• 3 c à s de sucre en poudre
• 3 c à café de sel fin
• Poivre du moulin
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Détaillez le saumon en escalopes assez fines.
• Pressez les citrons pour en extraire le jus.
• Mettez les escalopes de saumon à mariner dans le jus de ciron avec du sel et du poivre une heure.
• Faites cuire le riz de façon à ce qu’il soit bien cuit.
• Faites dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre de riz légèrement chauffé.
• Mélangez le vinaigre au riz.

Préparation

• Posez une feuille de nori sur une natte en bambou.
• Etalez dessus le riz de manière régulière.
• Posez des escalopes de saumon et roulez sur elle-même la feuille de nori en la maintenant bien serrée. .
• Vous obtenez un boudin que vous découpez avec un couteau très bien aiguisé.
• Disposez sur un plat.
  

Vos Commentaires 23 10 2009 - 20:21 par rocher ou puis-je trouver un magasin sur angouleme pour acheter les ingredients necessaire pour faire des suchis

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