Pizza à la mozzarella et au basilic

« Une recette de pizza provenant du sud de l’Italie, de la région e Naples là où est née la recette. Avec de la mozzarella de bufflonne, de l’huile pimentée et du basilic. Très simple à réaliser, il faut toutefois penser à préparer l’huile pimentée la veille. »



Type	plat - Pizzas - mozzarella - basilic - pâte à pizza - huile pimentée
Origines	Cuisine italienne
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 mn-Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza

30 g de levure de boulanger
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’eau tiède
200 g de farine

Garniture

1 kg de mozzarella
½ botte d basilic
Sel
Poivre du moulin
Huile pimentée
10 cl d’huile d’olive
1 branche de thym
1 gousse d’ail
2 piments rouges

Préparation

Préparation des ingrédients

La veille au soir, épépinez les piments et coupez-les en petits morceaux.
Ecrasez la gousse d’ail avec sa peau.
Faites tiédir l’huile, versez-la dans un bocal et ajoutez les piments, l’ail et le thym. Fermez le bocal et laissez infuser toute la nuit.
Le jour même.
Préchauffez le four à 200 °C, thermostat 8.
Mélangez la levure et l’eau tiède. Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène.
Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse.
Découpez la mozzarella en tranches.

Préparation

Etalez-la pâte en rond pour former une grande pizza ou découpez la pâte en 6 portions égales pour faire 6 pizzas individuelles.
Répartissez la mozzarella sur la pizza, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Arrosez d’huile pimentée et mettez au four 20 mn à 200°C. Lorsque la mozzarella est bien fondue et la pâte dorée, sortez la pizza du four et parsemez de basilic frais. Servez chaud.