Pizza à la mozzarella et au basilic

Type	plat - Pizzas - mozzarella - basilic - pâte à pizza - huile pimentée
Origines	Cuisine italienne
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 mn-Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza

• 30 g de levure de boulanger
• 5 cl d’huile d’olive
• 5 cl d’eau tiède
• 200 g de farine
  

Garniture

• 1 kg de mozzarella
• ½ botte d basilic
• Sel
• Poivre du moulin
• Huile pimentée
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• 1 gousse d’ail
• 2 piments rouges

Préparation

Préparation des ingrédients

• La veille au soir, épépinez les piments et coupez-les en petits morceaux.
• Ecrasez la gousse d’ail avec sa peau.
• Faites tiédir l’huile, versez-la dans un bocal et ajoutez les piments, l’ail et le thym. Fermez le bocal et laissez infuser toute la nuit.
  
• Le jour même.
• Préchauffez le four à 200 °C, thermostat 8.
• Mélangez la levure et l’eau tiède. Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène.
• Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse.
• Découpez la mozzarella en tranches.

Préparation

• Etalez-la pâte en rond pour former une grande pizza ou découpez la pâte en 6 portions égales pour faire 6 pizzas individuelles.
• Répartissez la mozzarella sur la pizza, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
• Arrosez d’huile pimentée et mettez au four 20 mn à 200°C. Lorsque la mozzarella est bien fondue et la pâte dorée, sortez la pizza du four et parsemez de basilic frais. Servez chaud.

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